솽휘의 '클렌부테롤'은 어떻게 된 걸까요?

솽휘는 “18개의 검사와 18개의 보증”을 갖고 있다고 주장하지만 돼지고기는 “클렌부테롤” 테스트를 거치지 않았습니다. 맹주(孟州), 허난(河南) 등지에서 '클렌부테롤'을 첨가해 사육한 독성돼지를 쌍회그룹 산하 기업에 성공적으로 판매했다. 그렇다면 클렌부테롤은 무엇입니까? 해악은 무엇입니까?

1. "클렌부테롤"의 화학적 성질

클렌부테롤의 화학명은 클렌부테롤 염산염입니다. 기관지를 확장시키는 효과가 있는 합성 베타-아드레날린 자극제로서 천식, 폐기종 등의 폐질환 예방 및 치료에 흔히 사용됩니다. 적용 용량이 치료 용량의 5~10배에 도달하면 에너지 재분배 효과도 있어 근육 합성을 증가시키고 지방 축적을 감소시킬 수 있어 흔히 "클렌부테롤"로 알려져 있습니다. 축산업 생산에서 일부 불법 생산자는 도체 품질을 향상시키기 위해 성장 촉진제로 동물 사료에 클렌부테롤을 첨가하는 동시에 식품에 클렌부테롤 잔류물을 발생시킵니다. 따라서 클렌부테롤은 수의약도 아니고 사료첨가제도 아니며, 축산업 생산과 인간의 건강에 심각한 해를 끼치는 약품입니다. 이 제품은 흰색 또는 황백색의 결정성 분말로 냄새가 없고 쓴맛이 있으며 물에 쉽게 용해됩니다.

2. "클렌부테롤"을 먹은 후의 돼지의 성능

1. 돼지는 털이 희고 피부가 장밋빛이며 잠을 좋아하고 움직이기를 꺼리고 배가 늘어지고 통통합니다. 단단한 엉덩이 근육 지방이 얇아 숙련된 정육점 주인이 엉덩이 근육의 두께를 꼬집어 보면 돼지가 클렌부테롤을 섭취했는지 여부를 알 수 있습니다. 일부 돼지의 경우 등 근육이 통통하고 홈이 파여져 운전할 때 일어나기 어렵고, 천명음이 들리고, 일부는 절름발이가 됩니다.

2. 기온이 높은 계절에 돼지를 운전하면 스트레스 반응이 나타나기 쉬우며, 이는 걷기 곤란, 불안정한 자세, 팔다리 떨림, 전신 근육 떨림, 호흡 곤란, 빠른 헐떡임 등으로 나타납니다. , 그리고 곧 죽음.

3. 일반적으로 돼지를 시장에 출시하기 20일 전에 일시적으로 사료나 음용수에 첨가합니다. 불안정성, 근육 떨림 등의 징후가 나타날 것입니다.

4. 도축 후 도체 근육의 색은 검붉은색을 띠고 근육이 풍부하고 강하며 액이 새기 어렵고 피부가 얇고 지방이 적다. '클렌부테롤'을 섭취하지 않은 돼지고기는 색이 비교적 연하고 지방이 두꺼우며, 근육 절단면에서 육즙이 새어나오기 쉽다. 일부 부도덕한 정육점 농부들은 자신의 이익을 위해 돼지에게 먹이를 주어야 하며, 그렇지 않으면 등급을 낮추고 가격을 낮추거나 심지어 구매를 거부하여 돼지 사육 과정에서 약물이 확산됩니다.

3. 클렌부테롤 잔류물이 인체에 미치는 유해성

클렌부테롤의 화학 구조는 안정적이며 체내에서 파괴 및 분해되지 않으며 체내로 배설됩니다. 원래 형태. 연구에 따르면 클렌부테롤은 100°C의 고온을 완전히 견딜 수 있으며, 126°C에서 5분 동안 튀기면 절반으로 파괴됩니다. 따라서 일반적인 요리는 육류 제품의 잔류 클렌부테롤에 파괴적인 영향을 미치지 않습니다. 돼지가 도축 전 충분한 휴식 시간을 갖지 못하면(일반적으로 약물 중단 후 28일 이상) 근육과 내부 장기에 약물 잔류 농도가 더 높아집니다. 섭취 후 심계항진, 근육 떨림, 두통, 신경과민 등 심각한 증상이 나타날 수 있으며 경미한 증상은 뚜렷하지 않을 수 있지만 장기간 섭취하면 "만성 중독"을 일으키고 염색체 이상을 일으키며 악성 종양을 유발할 수 있습니다.

IV. 클렌부테롤 검출

조직 내 "클렌부테롤" 잔류물을 검출하는 방법에는 고성능 액체 크로마토그래피, GC-MS 분광법, 효소 결합 면역 측정법 흡착 분석 등이 있습니다. . 요즘에는 효소 결합 면역흡착 분석법이 검출에 일반적으로 사용됩니다. 필요한 장비와 장비는 효소 판독기, 원심분리기, 진탕기 및 마이크로피펫입니다. 필요한 시약과 재료는 키트 제조업체에서 제공합니다. 검사결과가 1.0ng/ml 미만인 경우에는 불검출로 판단하고, 1.0ng/ml보다 큰 경우에는 검출된 것으로 판단할 수 있습니다. 이 결과는 필요에 따라 정량적 확인을 거쳐야 합니다.

고기의 품질은 우리 국민의 건강과 직결되며 무시할 수 없는 중요한 문제입니다. 지난 몇 년간 사회 전반에 널리 관심을 불러일으킨 '물주입육' 문제에 비해 클렌부테롤이 함유된 돼지고기는 인체에 ​​더 직접적으로 해를 끼치며, 육안으로는 육안으로 구별하기가 쉽지 않기 때문에, 이런 형태의 해로움도 더 숨겨져 있습니다.