스테이크 요리 방법

자세한 내용은 다음을 참조하세요.

방법 1:

스테이크를 요리하거나 튀길 때 작은 팬을 사용하여 버터와 향신료로 소스를 만드세요. (상상력을 발휘하세요) 이 소스를 접시의 스테이크 옆면에 부어주세요. 이렇게 하면 스테이크가 너무 드물지 않을 것입니다.

첫 번째 단계는 스테이크를 향신료로 재우는 것입니다. 원하는 향신료를 사용하면 됩니다.

두 번째 단계는 오븐에서 몇 분 동안 굽는 것입니다(실제로는 알면 구우면 안 돼요)

세 번째 단계는 팬을 찾아 버터를 살짝 바르고(그냥 놔두셔도 됩니다) 그 위에 스테이크를 올리고, 짧게 볶아주세요.

마지막으로 5시에는하지 않는 것이 가장 좋습니다. 어두워지면 레드 와인과 양초가 필요하고 서로 마주 앉아야합니다. . 그런데, 가운데에 작은 꽃바구니를 놓고, 원하는 대로 꽃을 남겨두세요. 그것이 책에서 말하는 것입니다.

쇠고기는 너무 두꺼워서는 안 되며, 칼등으로 두드려서 약간의 레드와인과 소금, 다진 양파를 넣어 20분간 절여주세요. 버터를 조금 넣고 약한 불로 구워주세요. 슈레드 치즈가 있나요? 마지막에 약간의 커민을 뿌려야합니다. 그건 그렇고, 당근과 양파도 찾아서 작은 입방체로 자르고 향이 날 때까지 버터에 볶아야합니다. 매리 네이드가 없으면 잊어 버리세요. (소금은 너무 짜지 않고 딱 적당해야 합니다.) 소스를 걸쭉하게 만든 뒤 익은 스테이크 위에 부어주세요. 약간의 소스와 칠리 소스를 곁들여 먹는 것이 가장 좋습니다.

방법 2:

재료: (2인분)

1. 생 스테이크. 4. 레드 와인.

2. 바다 소금. 5. 건조 향신료(이탈리아 시즌).

3. 검은 후추 열매. 6. 올리브 오일.

방법: 절임:

1. 스테이크 양면에 소립 천일염 적당량을 뿌린다. (없으면 굵은 소금을 사용해도 된다.) 바다 소금)과 갓 갈은 후추.

2. 요리용 레드와인을 붓고(저희는 모두 식당에서 가장 싼 것을 구매합니다), 높이는 스테이크 두께의 1/3 정도가 되어야 합니다. (레드와인이 없으면 안쓰셔도 상관없습니다. 다만 맛의 풍부함이 살짝 부족합니다.)

3. 마른 향신료를 얇게 뿌립니다. 신선한 로즈마리를 사용하면 맛도 좋습니다.

4. 전체를 10분 정도 재워주세요.

팬 프라이:

1. 팬을 가열하고 올리브 오일과 스테이크를 넣습니다.

2. 스테이크의 육즙이 고이도록 센 불에서 양면을 살짝 구워줍니다.

3. 그레이비가 잠기면 남은 양념 소스를 붓고 불을 줄인 후 냄비 뚜껑을 덮고 몇 분간 끓입니다(스테이크의 두께에 따라 다름). 냄비를 시작할 수 있습니다.

4. 잘린 고기의 잘린 면은 분홍빛이 도는 붉은색이다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주면 맛있고 부드러운 스테이크가 완성됩니다.

방법 3 :

스테이크에 배즙을 넣어 고기양념으로 양념한 뒤 숯불에 굽는 한국 전통 요리이다. 배즙 대신 키위즙을 넣어도 됩니다. *간장은 양념을 하고 식욕을 돋워주는 역할을 하며, 한국인의 식생활에 없어서는 안 될 조미료입니다. 단맛은 아미노산에 의한 것이고 독특한 향은 방향성 성분에 의한 것이며 방부효과도 있습니다. 향이 있기 때문에 음식 냄새를 제거할 수 있습니다. 재료 : 스테이크 1Kg, 흰양파 1개, 청양고추 20개 * 소스 : 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진파 4큰술, 다진마늘 2큰술, 참깨 4큰술, 참기름 2큰술, 후추 1/2작은술 . 방법 (1) 스테이크를 5~6cm 크기로 자르고, 지방과 껍질을 제거하고, 갈비뼈에 붙어 있는 고기를 납작하게 펴줍니다. (2) 준비한 갈비를 양념장에 하나씩 재워주세요. 양념이 잘 섞인 후 그릴이 뜨거워지면 갈비를 올려 구워주세요.

방법 4: 스테이크 튀기기

재료:

· 2~3cm 두께의 쇠고기 안심(약 반 책 크기, 2인분 분량) )

·올리브유 적당량

·소금.

흑후추

·세척하여 말린 루콜라 적당량

·볶은 고추 통조림 적당량

·발사믹 에이지 5~6티스푼 식초

·파마산 치즈 적당량

방법:

1. 스테이크에 소금과 후추로 양념을 하세요.

2. 냄비에 올리브유 3티스푼을 넣고 기름이 뜨거워지고 연기가 나기 시작하면 스테이크를 조심스럽게 넣고 한쪽 면을 건드리지 않고 6분 정도 볶습니다. 뒤집어서 6분간 더 튀겨주세요. 이 큰

은 중간 정도의 부분 출산을 초래합니다. 미디엄 레어를 좋아한다면 한 면을 3~4분 더 튀기세요.

3. 스테이크를 접시에 옮기고 10분간 발효시킵니다.

4. 적당한 크기의 샐러드 접시에 루콜라를 배열합니다. 붉은 고추(별로 맵지 않음)

를 잘게 찢어 루콜라 위에 장식합니다.

5. 작은 그릇에 올리브 오일 2~3티스푼, 발사믹 식초 5~6티스푼, 웍에 모은 그레이비를 넣습니다. 적당량의 소금과 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

6. 스테이크를 얇게 썰어 샐러드 위에 얹은 뒤, 앞서 준비한 소스를 부어준다.

7. 마지막으로 위에 파마산 치즈 몇 조각을 얹습니다.

방법 5: 스테이크 튀김

재료: 스테이크, 양파 주스, 막걸리, 계란, 우스터 소스, 토마토 소스, 오이 슬라이스, 감자 스트립 또는 양상추와 토마토 슬라이스.

방법:

스테이크를 10그램 조각으로 자르고 각 조각을 칼로 1인치 반 직경의 둥근 조각으로 자른 다음 칼로 몇 번 자릅니다. 고기를 둥글게 썰어 양파즙, 막걸리 등으로 만든 양념장에 스테이크를 한 장씩 넣고 꺼내서 5분간 재워둔다. 달걀 반죽을 달궈진 기름 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 매콤한 간장과 토마토 소스를 넣고 몇 번 뒤집어 냄비에 넣고 오이 조각, 감자 조각 또는 양상추와 함께 냅니다. 토마토 조각.

방법 6: 흑후추 스테이크

재료: 스테이크

양념: 소금, 닭고기 진액, 설탕, 간장, 흑후추, 물전분

방법:

1. 스테이크를 얇게 썰어 소금, 치킨 에센스, 설탕, 간장, 후추, 전분을 넣고 15~20분 동안 재워둡니다. p> 2 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 전자레인지에 2분 30초 동안 예열한 뒤 접시에 스테이크를 펴서 전자레인지에 4분간 구워주세요.

방법 7: 신선한 오렌지 스테이크

재료: 스테이크 5장, 오렌지 2개

제작 방법: 1. 스테이크를 3등분으로 자른다 , 재워서 소량의 소금, 설탕, 와인, 간장을 넣고 섞습니다.

2. 오렌지를 씻은 후 즙을 짜서 사용하세요. 다른 하나는 4등분하여 과육을 제거하고 잘게 자르고, 껍질의 1/4은 스트립으로 자릅니다. 나중에 사용하세요.

3. 웍에 기름을 적당량 넣고 스테이크를 3~5분간 볶은 후 오렌지 주스와 오렌지 과육을 넣고 스테이크가 완전히 익고 오렌지 주스가 나올 때까지 빠르게 볶습니다. 흡수한 다음 봉사하십시오.

4. 마지막으로 웍을 깨끗이 닦고 기름을 조금 두른 뒤, 기름이 끓으면 오렌지 껍질을 바로 터뜨리고, 바로 집어 스테이크 위에 뿌려준다.

방법 7: 프렌치 스테이크

재료: 스테이크 500g

부속품: 계란 150g, 빵 150g, 밀가루 50g

양념 : 소금 4g, 후추 3g 적당량

제조과정

1. 계란을 계란물에 풀어주고, 딱딱한 가장자리를 제거해주세요. 흰 빵과 쌀알을 잘게 썰어 정제 소금 1g을 섞어 따로 보관합니다.

2. 스테이크를 얇게 썰어 칼등으로 두드려서 정제소금과 후추를 바르고 마른 밀가루를 묻힌 후 계란물을 묻힌 후 빵에 찍어 먹습니다. 빵 부스러기를 얇게 펴서 종이로 덮고 손바닥으로 종이를 가볍게 눌러 빵이 단단하게 붙도록 해주세요.

3. 베이킹 팬에 익힌 식물성 기름 250g을 넣고 250℃에서 5분 정도 가열한 후 200℃로 맞춰준 뒤 기름에 스테이크를 넣고 5분 정도 볶는다 , 뒤집어서 10분 정도 더 튀겨주세요. 몇 분 뒤 표면이 갈색이 되면 꺼내주세요.

4. 매콤한 간장이나 토마토 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다.

음식의 질감

겉은 유난히 갈색이고 바삭하고 향긋하며 속은 밝은 빨간색입니다.

방법 8: 매콤한 스테이크 튀김

재료: 쇠고기 안심 600g

부속품: 상추(단두잎) 35g, 계란 150g, 빵가루 35g

양념 : 설탕 5g, 식초 15g, 참기름 5g, 생강 15g, 대파 15g, 소금 15g, MSG 2g, 후추 2g, 고춧가루 15g, 고춧가루 10g, 150 유채기름 1g

1. 쇠고기 안심을 큰 조각으로 자릅니다.

2. 쇠고기 조각을 그릇에 담고 생강 조각, 파 조각, 후추를 넣습니다. 가루, 소금, 글루탐산나트륨, 맛술을 30분 정도 끓인 후

3. 생강과 대파를 건져내고 고춧가루와 사천고추가루를 넣고 잘 섞는다

4. 바닥에 계란물을 묻혀준 뒤 빵가루를 묻혀주세요

5. 양상추를 썰어서 새콤달콤하게 섞어주세요

6. .스테이크를 뜨거운 기름 팬에 넣고 볶습니다. 노릇노릇하게 익고 막 익으면 꺼내서 접시에 담고 양상추를 얹습니다.

제작 팁:

1. 이 제품은 튀김 과정이 포함되어 있으며 식물성 기름 약 500g을 준비해야 합니다.

2. 시간은 있어야 합니다. 튀길 때 익히는 것이 너무 많은 수분 손실을 방지하고 스테이크를 부드럽게 유지하려면;

3. 스테이크가 바삭하고 오래되는 것을 방지하려면 튀길 때 기름 온도가 너무 낮지 않아야 합니다.