량피는 어떻게 만드나요?

오늘 제가 공유하고 싶은 것은 면을 반죽하고 씻는 등의 단계가 필요하지 않은 빠른 냉면 만드는 방법입니다. 기존 방법에 비해 제조 과정이 매우 간단하고 필요하지 않습니다. 오래 기다리면 30분이면 입에 들어갈 수 있어요.. 글루텐 프리이고 너무 반투명하지도 않고 부드럽고 쫄깃하며 맛도 나쁘지 않아요. 레시피를 여러분과 공유하겠습니다.

수제 량피

사용한 재료: 밀가루 200g, 완두콩가루 50g, 소금 3g

1단계: 더 큰 냄비를 찾아 넣고 밀가루 200g과 완두콩가루 50g을 대야에 붓고 소금 1테이블스푼을 넣고 따로 보관합니다.

2단계: 물을 200ml 정도 넣고 거품기나 젓가락으로 한 방향으로 저어가며 5분 정도 더 오래 저어주면 반죽이 글루텐이 될 수 있습니다. 요리된 차가운 피부가 더욱 쫄깃해집니다. 반죽을 떠올렸을 때 끈끈한 선으로 끌어당길 수 있으면 더 좋습니다.

3단계: 크고 얕은 접시틀을 찾아 바닥에 기름을 고르게 바르고 그 위에 큰 찜통을 올려 물을 끓이기 시작합니다.

4단계: 반죽을 한 숟가락씩 틀에 붓고 좌우로 흔들어 반죽을 고르게 펴주세요.

5단계: 물이 끓은 후 불을 높게 유지하세요. 틀을 찜기에 넣기 전에 꼭 2~3분 정도 뚜껑을 열어보세요. 차가운 피부 표면에 큰 거품이 생겨 몇 초 후에 저절로 떨어지면서 시원한 피부가 찐해집니다.

6단계: 쪄낸 차가운 껍질을 틀과 함께 찬물에 넣어 얼려주세요. 완전히 식은 후 틀을 떼어내고 차가운 껍질을 들어 올려주세요. 이렇게 하면 집에서 만든 냉면이 완성되는데, 집에서 만든 양념장과 고추기름을 추가해서 드시면 됩니다.

완두콩가루를 조금 첨가하기 때문에 냉면 만들기 성공률이 매우 높습니다. , 아주 쫄깃쫄깃합니다. 기본적으로 완두콩 없이도 한 번에 만들 수 있습니다. 밀가루에 고구마 전분, 밤가루 등을 조금 첨가해도 효과는 비슷합니다. 유일한 단점은 그렇게 반투명하지 않다는 점인데, 집에서 먹어도 나쁘지 않아요. 집에서 차가운 피부를 만드는 과정에서 몇 가지 문제가 발생할 수 있습니다.

1. 깨진 량피는 어떻게 됐나요? 이유는 크게 두 가지인데, 찜통의 화력이 너무 약해서 불을 내내 유지해야 한다. 반죽이 너무 걸쭉하고 묽다면 적당량의 물을 넣고 고르게 섞어주세요.

2. 차가운 피부는 왜 너무 부드럽고 쫄깃하며 곰팡이에서 제거하기 어려운가요? 반죽이 너무 묽거나, 틀에 기름을 바르지 않거나, 소금을 넣지 않거나 밀가루와 소금을 적당량만 넣어주세요.