대형 중앙주방 디자인 포인트 대형 중앙주방의 특징

간단히 말하면 중앙주방은 구매, 야채선별, 다지기, 양념 등 다양한 기능을 집중적으로 갖춘 거대한 운영공간이다. 이러한 중앙주방은 많은 비용을 절감하고 수익성을 극대화할 수 있다. , 많은 레스토랑이 이런 방식으로 주방을 디자인하고 있는데, 이는 공간을 절약할 뿐만 아니라 수익도 극대화할 수 있습니다. 그렇다면 대형 중앙 주방을 디자인할 때 핵심 포인트는 무엇일까요? 대형 중앙주방의 특징은 무엇인가요?

1. 넓은 중앙 주방을 디자인할 때 포인트는 무엇인가요?

1. 조명시설

중앙주방의 조명시설은 가격차이검사업무구역에 속하므로 500촛불 이상을 유지해야 합니다. 램프는 작동 라인에 있으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 램프가 파손되는 것을 방지하기 위해 보호 커버를 추가해야 합니다. 전원 차단 조명은 규정을 준수하여 설정해야 합니다.

2. 바닥 프로젝트

바닥 장식의 경우 바닥은 무독성, 내열성, 견고성, 불투수성, 비흡수성이어야 하며 내마모성 및 비흡수성이어야 합니다. 바닥 타일이 매끄러워야 하며 적절한 배수 경사가 있어야 합니다.

3. 배수로 설치

배수로 설치에는 쥐나 기타 생물이 침입하는 것을 방지할 수 있는 시설을 갖추어야 하며, 배수로 판이 녹슬거나 그렇지 않은 것이 좋습니다. 매끄러운. 도랑 바닥은 폐수가 역류하지 않도록 적절한 곡률과 경사를 가져야 하며, 도랑 내에는 수도관, 전기관, 가스관 등 각종 배관이 있어서는 안 된다.

4. 지붕과 천장에 대한 요구사항

지붕과 천장에 대한 요구사항도 매우 높아야 하며, 먼지가 쌓이지 않도록 지붕은 평평하고 균열이 없어야 하며 청소가 쉬워야 합니다. A형 지붕 구조의 경우 천장을 설치하고 밀폐를 유지해야 하며 재질은 흰색, 방수성, 무독성, 매끄러운 재질이어야 합니다.

5. 벽체 요건

벽체는 균열이 없이 평평해야 하며, 지면으로부터 120cm 높이에 있어야 하며, 비흡수성, 내산성, 내열성이 있는 것이어야 합니다. 그리고 청소하기 쉬운 건축 자재. 벽과 바닥은 청소 및 소독 작업을 용이하게 하기 위해 최소 3cm의 둥근 모서리를 가져야 합니다.

2. 중앙 주방의 특징

1. 소비자에게 더욱 차별화된 주방 제품을 제공하고 제품 품질 및 위생 기준의 일관성을 보장합니다.

2. 중앙화된 조달, 생산, 가격 통제를 통해 상품의 부가가치를 높이고 기업 이익을 극대화할 수 있습니다.

3. 각 판매점의 처리 비용을 줄이고 재고를 줄이며 손실을 줄입니다.

4. 다양한 판매점의 주문 요구에 신속하고 효과적으로 대응하고 다품종, 소량 배치, 고효율 유통 서비스를 구현하고 물류 비용을 절감합니다.

5. 인건비와 재산 비용을 줄입니다.

6. 서비스 수준과 업무 효율성을 향상시킵니다.

위 내용은 에디터가 소개한 대형 중앙주방의 디자인 포인트와 대형 중앙주방의 특징입니다. . 모두에게 도움이 되기를 바랍니다.