신 쇠고기 수프를 이렇게 시큼하고 만족스럽게 만드는 방법은 무엇입니까?

새콤한 국물에 살찐 쇠고기를 넣어 한입 먹어도 너무 시큼하고 만족스러울 수 있도록 하는 방법은 무엇일까요?

생고기 적당량, 팽이버섯 적당량, 풋고추 적당량, 콩나물 적당량, 토마토 1개, 생강 적당량, 마늘 적당량, 마른고추 적당량 , 좁쌀고추 적당량, 황등고추 적당량, 백설탕 적당량, 백식초, 식용유, 소금, 맛술, 신무, 후추, 산고추, 쪽파, 사우어크라우트, 치킨가루 적당량.

첫 번째 단계에서는 먼저 뿌리를 제거한 팽이버섯을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 소금에 절인 양배추를 깨끗이 씻어서 녹인 후 넣어주세요. 그릇에 적당량을 부어서 드세요. 적당량의 소금, 옥수수전분, 간장을 넣어 30분 정도 절여주세요. 녹인 후 생강은 껍질을 벗겨 다지고 마늘은 다지고 고추는 반으로 잘라서 깨끗이 씻어주세요. 풋고추는 둥글게 썰고, 조홍고추는 씻어서 다지고, 부추는 깨끗이 씻어서 다져주세요.

두 번째 단계는 냄비를 찾아 물을 채우고 센 불로 끓인 후 냄비 뚜껑을 열고, 신선하고 남겨두었던 쇠고기를 넣는다. 반 정도 익을 때까지 끓인 후 불을 끄고 물기를 제거한 후 팽이버섯을 뜨거운 물에 잠시 삶은 후 꺼내어 물기를 조절해 주세요.

세 번째 단계는 냄비에 부어서 먹는 것입니다. 그런 다음 식용유를 가열하고 예약된 다진 생강, 다진 마늘, 산초, 황등고추, 단무지, 사천 고추를 붓습니다. 적당량을 넣어 향이 날 때까지 볶은 후 냄비에 찬물을 붓고 고추 적당량, 백설탕 적당량, 백식초 적당량, 식용유 적당량을 넣습니다. 소금, 맛술 적당량을 넣고 잘 저은 후 냄비 뚜껑을 닫고 중불로 끓인 후 뚜껑을 열고 양배추를 꺼내 팽이버섯 그릇에 담아 따로 보관합니다. . 네 번째 단계에서는 냄비에 남은 기름진 쇠고기를 냄비에 붓고 익혀주세요. 그런 다음 냄비에 부추, 고추, 기장 고추를 뿌린 다음 냄비를 약한 불로 가열하고 식용유를 적당량 부어줍니다. 불을 켜고 뜨거운 식용유를 냄비에 조심스럽게 부어 고추와 부추 위에 올려 천천히 맛을 냅니다.

방법 2

지방이 많은 돼지고기를 넣은 신맛이 나는 국물이 그 중 하나입니다. 이 요리를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 이 신맛이 나는 칠리 소스를 사용하여 칠리 소스를 기름지게 만드는 것입니다. 황금국 같은 국물 두 번째는 살찐 쇠고기입니다. 소는 다 가짜이므로 기름기가 많은 쇠고기를 선택하는 것이 좋습니다. 고기 맛도 좋고 아주 부드럽습니다!

재료 준비

재료: 쇠고기 500g, 팽이버섯 300g

부속품: 고수 적당량, 기장 적당량, 항고추 약간, 막걸리 1작은술, 소금 적당량, 초롱칠리소스 2큰술, 쪽파 2개, 산고추절임수 1작은술, 다진마늘 적당량, 닭육수 1큰술

준비단계

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쇠고기에 신 수프

1. 기장과 작은 고추를 고리 모양으로 자르고, 고수는 다지고, 샬롯은 다지고, 팽이버섯은 뿌리를 제거하고 끓는 물에 데쳐주세요. , 꺼내서 그릇에 담아 접시의 베이스를 만들어 보세요.

2. 냄비에 기름을 두르고 초롱고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 끓는 물을 넉넉히 붓고 고추장, 막걸리, 소금, 국물을 넣고 끓을 때까지 끓입니다.

3. 끓는 국물에 기름진 쇠고기를 넣고 색이 살짝 변할 때까지 끓인다.

4. 살찐 쇠고기를 꺼내 팽이버섯 위에 올린 후 체에 걸러 즙을 그릇에 담아 고기 조각 위에 붓습니다.

5. 기름 팬을 다시 달궈 고추링, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 불을 끄고 익힌 기름진 쇠고기 위에 몽땅 부어주세요. 그리고 고수를 조금 뿌려주세요.