일반적인 게의 차이점과 특징을 총정리!

일반적인 게의 차이점과 특징을 총정리! ?

1. 수영 게/바다게

가장 좋은 식사 시기: 8월~11월

일반적인 조리 방법: 매운 요리, 찜, 튀김.

특징 : 수영게는 흰게라고도 불린다. 수영게의 종류가 많다고 해서 붙여진 이름이다. 게, 은빛 수영 게, 삼점 수영 게, 검 수영 게 등. 세 마리의 수영게는 상대적으로 흔한 종이며, 일반적으로 수영게로 알려져 있으며 연안 지역에서 주요 양식종이다. 단백질과 지방, 각종 미네랄이 풍부해 맛이 신선하고 달달하며, 고기가 부드러워서 많이 먹어도 질리지 않습니다.

2. 난게/바다게

가장 먹기 좋은 시기: 10월~12월

일반적인 조리 방법: 절임, 찜, 조림

특징: 난초과에 속하며 포르투누스속에 속하며 가장 흔한 이름은 수영게로부터 물려받은 '원해게'이다. 풍부한 패턴은 하이난, 광동, 대만, 복건 및 기타 지역의 특산품에 속합니다. 게껍질은 색깔이 밝고 미량원소가 풍부하며, 육질이 쫄깃하고 식감이 일반 수영게보다 맛있으며 가격도 더 높습니다.

3. 붉은 꽃게/바다게

가장 좋은 먹기 시기: 9~10월

일반적인 조리 방법: 굽기, 찌기, 볶음

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특징 : '러스티 스팟(Rusty Spot)'이라고도 알려진 붉은 꽃게는 우리나라 남해안 지역에서 생산되며, 밝은 몸색에 어두운 무늬가 있고, 배는 흰색이며, 달콤하고 달콤합니다. 고기가 가득하고 맛이 뛰어납니다. 단백질, 지방, 인지질, 비타민 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 붉은 꽃게는 무늬가 독특하고 아름다워서 난초게와 함께 꽃게로 통칭되지만, 살이 더 단단하고 번식이 어렵기 때문에 가격이 더 비쌉니다. .

4. 빵게/바다게

가장 먹기 좋은 시기: 9월~10월

일반적인 조리 방법: 소금, 후추, 찌기, 볶기

특징: 빵게는 고단백, 저지방 고기의 대표적인 음식입니다. 빵게를 먹으면 몸에 부담이 안 가면서도 질 좋은 단백질을 많이 보충해줍니다. 또한 빵게에는 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 빵게살은 비린내가 나지도 않고, 특유의 해물맛이 나고 쫄깃쫄깃합니다.

5. 킹크랩

가장 맛있게 먹는 시기: 11월~다음해 3월

일반적인 조리방법: 볶음, 찜, 회

특징: 킹크랩은 돌게과에 속하며 돌게 또는 돌게라고도 불리며 돌게과에 속하는 갑각류이지만 실제 게가 되는 것을 방해하지는 않습니다. 아래 사진과 같은 맛있는 "게". 게는 길이, 맛, 먹는 방법이 비슷하며, 또한 왕게의 별명인 "눈밭게"와 대게의 이름도 비슷한 곳에서 생산됩니다. 비슷해서 혼동하는 경우가 많습니다. 하지만 대게는 다리가 8개 달린 진짜 게이고, 실제로 두 개는 생물학적으로 매우 다릅니다.

6. 대게/바다게

가장 맛있게 먹는 시기: 11월~다음해 3월

일반적인 조리 방법: 볶음, 찜, 회

특징: 대게에는 단백질, 미량원소, 비타민, 칼슘, 아연, 셀레늄 등의 영양소가 다량 함유되어 있어 특히 비만인 사람이 먹으면 지방감소에 효과가 있습니다. 신체에 큰 영향을 미칩니다. 선택의 측면에서 볼 때 흰 대게가 더 아름답지만 검은 대게는 얕은 바다에 살기 때문에 고기가 더 풍부합니다.

7. 마츠바 게와 바다게

가장 맛있는 시기: 11월~다음해 3월

일반적인 조리 방법: 삶기, 찜, 마늘롱

특징: 마츠바 대게는 일반적으로 진허우게, 대게(회색눈 대게), 극동해 대게라고도 불리는 북태평양 대게를 일컫는다. 러시아 및 해역이 원산지이다. 일본 주변의 심해에 서식하는 대게의 일종. 요리를 하면 게살의 섬유질이 솔잎 모양으로 나타난다고 해서 '마쓰하 대게'라는 이름이 붙여졌습니다. 특히 겨울철 번식기에는 고기가 맛있고 부드럽습니다. 게알과 게 페이스트는 더욱 맛있으며 일본인은 용의 간과 봉황으로 간주합니다.

8. 던저니스 크랩/바다 크랩

가장 좋은 먹기 시간: 9월 이후

일반적인 조리 방법: 죽, 찜, 카레

특징: 던저니스 크랩과 빵 크랩은 겉모습은 비슷하지만 둘 다 살이 많고 두툼하며 맛있고 약간 달콤하며 단백질, 미량원소 및 기타 영양소가 풍부합니다. 생태환경의 지속가능한 발전으로 인해 던저니스 크랩은 암게를 잡아먹는 것이 허용되지 않습니다. 따라서 던저니스 크랩은 일반적으로 중국에 들어오는 수컷 게이며, 사용되는 부위는 주로 게살입니다. 던저니스 크랩은 고기 생산량이 높기 때문에 빵 크랩보다 비쌉니다.

9. 털게/강게

가장 맛있게 먹는 시기: 10월경

일반적인 조리 방법: 매운맛, 찜, 고기게 냄비

특징: 털게의 학명은 "중국 우단게"입니다. 북쪽의 요하에서 남쪽의 주강에 이르기까지 우리나라의 긴 해안선을 따라 널리 분포합니다. 생산량이 가장 많고 맛도 가장 맛있습니다. 일반적으로 털게는 특히 양쯔강 수계에 서식하는 딱정벌레를 의미합니다. 현재는 다양한 주요 호수 지역에 도입 및 재배되고 있습니다. 비타민 A가 더 많이 함유되어 있으므로 포도, 가지, 석류와 함께 섭취하지 마세요

10. 수정게와 바다게

먹기 가장 좋은 시기: 대부분 냉동

일반적인 조리 방법: 조림, 찜

특징: 호주산 크리스탈 크랩은 서호주 연안의 심해에서 생산되며 심해에 살고 매우 천천히 자라기 때문에 호주인들은 많은 노력을 기울였습니다. 크리스탈 게를 잡기 위해. 어민들에게 할당된 어획량은 제한되어 있고, 수출량도 적기 때문에 상대적으로 귀중한 수산물입니다. 고기는 달콤하고 육즙이 풍부합니다. 물고기는 일년 내내 햇빛에 노출되지 않기 때문에 물고기는 "알비노"처럼 보이고 수정처럼 투명합니다.

11. 꽃게와 바다게

먹기 가장 좋은 시기: 중추절 전후

일반적인 조리 방법: 죽, 찜, 볶음

특징: 꽃게는 부드러운 고기, 맛있는 맛, 풍부한 영양으로 인해 중국의 해양 양식 제품 중 하나입니다. 특히 성숙한 생식소가 있는 암컷 게(일반적으로 페이스트 게라고 함)는 요리 후에 사용됩니다. , 게장은 달고 즙이 많아 색깔이 주황색-노란색 또는 주황색-빨간색을 띠기 때문에 항상 시장에서 인기가 높았으며 "해삼"으로 알려져 있습니다. 또한 꽃게는 폐흡충증에 걸리기 쉬우므로 생으로 먹는 것은 금지되어 있습니다!

12. 코코넛 게/바다게

가장 좋은 식사 시간: 없음

일반적인 조리 방법: 없음

특징: 코코넛은 최대 1m까지 자랄 수 있는 소라게입니다. 육지 게 중 가장 클 뿐만 아니라 육상 절지동물 중 가장 큰 것입니다. 인간의 미친 어업으로 인해 1981년에 멸종위기종으로 등재되었다. 그러나 자료가 부족하여 1996년에 멸종위기종 등재가 취소되었고, 자료가 부족함을 의미하는 멸종위기종 DD로 판단되었다. 그러나 2018년 국제사회는 코코넛 크랩을 취약 동물로 분류했으며, 호주에서는 명시적으로 보호 동물은 아니지만 코코넛 크랩의 수가 급격히 감소하고 있다고 공식 발표했습니다. 중국에서는 수가 줄어들고 있어 먹는 것이 금지되어 있어 먹기가 힘들고 권장하지 않습니다.