송이버섯은 희귀하고 귀한 천연 식용균으로 주로 가을에 생산되는데, 주로 윈난(雲南)과 칭짱(靑藏)고원의 기타 지역에서 생산량이 가장 많지만, 윈난(雲南)의 샹그릴라(Shangri-La)가 가장 많다. 가장 유명하며, 운남의 송이버섯 소스도 인기가 높습니다. 특히 Gaoyuancai의 송이버섯 소스는 밥과 볶음 요리에 적합합니다.