고추기름을 맛있게 만드는 방법은?

1. 말린 고추면(굵은 것이 좋음) 100g, 흰 참깨 10g, 식용유 400g, 아니스 3개를 준비합니다. 좋은 고춧가루, 후추, 올스파이스, 참깨, 소금을 섞어 타는 것을 두려워하지 않는 용기에 담습니다.

2. 내열용기에 고추면과 흰깨를 넣어주세요.

3. 냄비에 기름을 적당량 붓고, 기름이 식으면 아니스 몇 알을 넣어주세요.

4. 기름이 90% 정도 뜨거워지면(훈제) 불을 끄고 아니스를 제거합니다.

5. 기름이 살짝 식으면 칠리면에 넣어 잘 저어준 후 식혀서 사용하세요. 남은 레드 오일 고추는 병에 담아 사용할 수 있습니다.