가재는 어느 나라에서 생산되나요?

가재의 원산지는 북미입니다. 미국 루이지애나는 가재의 원산지이며 미시시피 강 하류는 가재의 주요 생산지이다. 실제로 전 세계 가재의 90~95%가 미국 루이지애나에서 생산됩니다. 그 중 20~30마리는 백강가재, 70~80마리는 프로캄바루스 클라키(Procambarus clarkii)이다.

가재 생산에는 양식과 자연어업이 모두 포함됩니다. 양식 가재와 야생 가재의 비율은 9:1입니다. 경제적인 야생 가재의 어획시기는 주로 3월부터 7월까지 집중되며, 어획되는 가재는 전체 생물량의 10~15%를 차지한다. 연간 생산량과 Atchafalaya 강의 수위 사이에는 일정한 양의 상관 관계가 있습니다.

미국 가재 시장 개요:

미국의 가재 산업도 완전한 산업 체인을 갖추고 있습니다. 가재 어부들은 가재를 소비자, 가공업체, 도매업자 및 소매업자에게 판매하며, 그 중 일부는 해외 시장으로 수출되고, 일부는 가공된 후 레스토랑 및 기타 케이터링 채널로 유입됩니다.

가재는 갑각류, 십각목, 가재과에 속하는 수생동물로, 겉면에 딱딱한 껍질이 있고 껍질 색깔은 검은색, 빨간색 등이 있습니다. 성체 가재는 5~5마리까지 자랄 수 있습니다. 10cm 정도의 가재는 프로캄바루스 클라키(Procambarus clarkii), 붉은가재, 민물가재라고도 불리며, 고기가 맛있기 때문에 널리 환영받는 민물고기입니다.