국물을 끓이기 전에 말린 해마를 불려야 하나요?

담가야 합니다.

국물을 만들기 전에 말린 해마를 따뜻한 물에 담가두는 것은 해마를 요리하기 쉽게 만들고 영양가를 향상시킬 수 있습니다. 말린 해마는 수온에 더욱 민감하므로 불릴 때 수온을 25°C 정도로 조절해야 합니다. 또는 너무 낮으면 몸을 담그는 데 도움이 되지 않습니다.