집밥 '가지조림' 속 가지는 꼭 튀겨야 하나요?

가지 조림에 들어가는 가지를 튀겨야 합니다. 구체적인 방법은 다음과 같습니다.

주재료

가지 2개, 생강 적당량. 대파 적당량, 마늘 적당량, 마오데 남색양념장 1숟가락

부속품

소금 적당량, 진간장 적당량, 치킨파우더 적당량, 옥수수 전분 적당량 가지 조림 만드는 법

1

대파는 씻어서 썰고, 말린 고추는 씻어서 썰고, 생강은 다져주세요 그리고 마늘

2

가지를 헹구고 표면의 물기를 닦아낸 후 잘게 썬다

3

기름을 데우고 냄비에 가지를 넣고 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4

볶은 가지를 접시에 담고 종이 타월 두 장을 접시 바닥에 놓아 흡수시킵니다 기름

5

냄비에 약간의 기름을 넣고 생강, 마늘, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 약한 불에서 볶습니다.

6

볶은 가지를 냄비에 붓고

7

매운맛 소스 한 스푼, 진간장 두 스푼, 진간장 몇 방울, 그리고 소금 적당량, 전분물, 대파 적당량

8

강불로 끓여서 골고루 볶은 후 마지막에 닭고기 가루를 조금 넣어 고소함을 더해줍니다 맛

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완성품 사진

Tip

(1) 가지를 잘게 자른 뒤, 넣어주세요 그렇지 않으면 쉽게 검게 변합니다. 튀김 과정 내내 센 불을 사용하세요.

(2) 튀긴 가지를 걸러내거나 접시 바닥에 종이 타월을 깔아두세요. 방법으로 과잉 기름을 효과적으로 제거할 수 있습니다.

(3) 7단계에서 첨가한 전분수는 약간만 넣으면 됩니다. 물이 너무 많으면 즙을 모으기가 어렵습니다.

(3) 7단계에서 첨가한 전분수는 약간만 있으면 됩니다. p>

(4) 보라색 가지를 사용하는 것이 좋습니다. 완성된 제품의 색상이 더 좋으며 개인 취향에 따라 스트립 또는 블록으로 절단할 수 있습니다.