요오드화 소금은 극비 '중국 근절 I3050 프로젝트'인가?

요오드화 칼륨이 요오드화 칼륨보다 훨씬 안전한 것으로 전 세계적으로 인정받고 있으며, 요오드화 칼륨은 요오드화 칼륨보다 독성이 10배 더 강하다는 요오드 첨가 소금에 관한 소식이 친구들 사이에서 입소문을 냈습니다. . 중국의 요오드 첨가 소금에 '요오드화 칼륨'을 강화한 것은 미국의 음모이며, 극비 '중국 말살 I3050 프로젝트'가 심각하게 언급됐다. 이것이 사실인가요?

요오드 강화는 일반적으로 요오드 첨가 소금을 통해 이루어지지만 동물 사료, 식수, 식용유 등을 통해서도 이루어집니다. 요오드화 칼륨 또는 요오드산 칼륨이 가장 일반적인 요오드 제제이지만 나트륨 및 칼슘 염도 사용됩니다. 그렇다면 요오드화칼륨과 요오드산칼륨의 차이점은 무엇인가요?

요오드화칼륨은 용해도가 좋고 원자화하여 마른 소금에 뿌릴 수 있습니다. 그러나 소금의 화학적 특성은 습기에 노출되거나 습한 공기, 빛, 열, 산성 환경, 불순물 및 기타 요인에 노출되면 산화되어 효과가 떨어질 수 있습니다.

요오드 손실을 최대한 방지하려면 소금의 순도는 99.5% 이상, 수분은 0.1% 이하로 해야 하며, 안정제, 건조제 등을 첨가해야 한다. 티오황산나트륨(소다), 수산화칼슘(소석회), 탄산마그네슘, 탄산칼슘 등 일반적으로 요오드화 칼륨은 환경 적응성이 좋지 않습니다.

반면 요오드산 칼륨은 소금의 순도나 환경에 대한 요구 사항이 높지 않으며 안정제와 건조제가 필요하지 않습니다. 용해도는 요오드화 칼륨만큼 좋지 않으며 포장 백에서 흘러 나올 가능성도 적습니다. 물론 낮은 용해도는 요오드 강화에 영향을 미치지 않습니다. 약 4%의 용액은 소금의 요오드를 킬로그램당 100mg 수준으로 강화하는 데 충분합니다. 우리나라의 현재 강화량은 킬로그램당 20-30mg입니다.

또한 요오드화칼륨의 가격은 요오드화칼륨에 비해 저렴하지만, 요오드 손실 요인을 고려하면 요오드화칼륨 사용에 드는 총 비용은 더 높아질 수 있다. 그리고 요오드 손실 정도가 다양하기 때문에 요오드 보충제의 양도 파악하기가 더 어렵습니다.

미국의 요오드 첨가 소금은 요오드화칼륨을 사용하지만, 요오드화칼륨을 사용하는 나라는 중국뿐만이 아니다. 인도, 인도네시아, 카메룬 등 개발도상국 외에도 호주, 독일에서도 요오드산칼륨을 사용합니다. 국가 수로 비교해보면 요오드화칼륨보다 요오드화칼륨을 사용하는 국가가 더 많은 것으로 추정된다. 인구 기준으로 계산하면, 가장 인구가 많은 강대국인 중국과 인도 등의 요인으로 인해 요오드화칼륨을 사용하는 사람의 수도 요오드화칼륨을 사용하는 사람의 수를 크게 초과하게 됩니다.

인터넷에 '요오드산칼륨이 요오드화칼륨보다 독성이 10배 더 강하다'는 소문이 돌고 있는 이유는 독성학적 변수인 '치사량 중앙값'에서 비롯된다. 중요한 질문은 단순히 독성학적 변수를 비교하는 것이 아니라 실제 사용량 수준에서 안전한지 여부입니다. 예를 들어 요오드화칼륨의 안전량은 100, 요오드화칼륨의 안전량은 10인데 실제 투여량은 1에 불과하다면 둘 다 안전하지 않나요?

1994년 WHO는 WHO에서 및 국제 통제 많은 국가의 경험을 바탕으로 요오드 결핍증 협의회에서는 하루 0.2-0.4mg의 요오드 섭취가 적절하며 1mg 이하가 안전하다고 믿습니다. 실제로 현재 전 세계 최대 사용량을 계산하더라도 요오드화칼륨을 통한 요오드 섭취량은 적정량을 넘지 않을 것이다.

사실 요오드화칼륨과 요오드산칼륨의 안전성을 비교하는 것은 그다지 의미가 없습니다. 우리 몸에는 요오드산칼륨을 요오드화칼륨으로 빠르게 환원시킬 수 있는 천연 환원제가 많이 존재합니다. 이것은 생물학적 효소의 참여조차 필요하지 않은 간단한 산화 환원 반응입니다. 꽤 많은 동물 실험에서도 두 요오드 제제 사이의 생물학적 효과에 큰 차이가 없음이 확인되었습니다. 즉, 섭취하면 요오드화칼륨을 섭취하든 요오드산칼륨을 섭취하든 갑상선에 도달하는 요오드의 양에는 차이가 없습니다.

요오드산칼륨이 '유해화학물질 목록'에 포함된 이유는 산화제이며 환원제와 함께 사용하면 폭발물을 만들 수 있기 때문이다.

물론 요오드화칼륨을 사용하든 요오드산칼륨을 사용하든 인체의 필요에 따라 강화량을 결정해야 한다. 물의 요오드 배경값, 요오드 결핍 정도, 소금 섭취량, 식이 구조 등과 같은 많은 영향 요인이 있습니다.

물 요오드의 상대적으로 안정적인 배경 값 외에도 다른 요인들도 끊임없이 변화하고 있으므로 요오드 첨가 소금 강화 정책도 지속적으로 미세 조정될 필요가 있습니다. 예를 들어, 10년 전 중국 주민의 하루 소금 섭취량은 약 12그램이었습니다. 10년 동안 보건 교육을 받은 후에는 크게 감소했습니다. 계속해서 섭취 권장량의 약 6g까지 떨어지면 소금을 통한 요오드 섭취량도 절반으로 줄어든다는 뜻이다. 그때까지는 요오드 첨가 소금의 양을 늘려야 할 수도 있습니다.

(출처: "Technology Life" Weekly)

이 기사의 출처: "Technology Life" Weekly