내 꿀은 가짜인가요?

꿀을 위조하는 방법에는 일반적으로 세 가지가 있습니다. 하나는 백설탕을 물과 황산으로 끓인 후, 산분해 작용을 이용해 백설탕의 이당 분자를 단당으로 분해하여 꿀을 만드는 방법입니다. 다른 하나는 맥아당을 사용하여 꿀, 시럽 등을 사용하여 꿀로 위장하는 것입니다. 셋째, 식량 작물을 사용하여 시럽(과당 시럽이라고도 함)으로 가공하여 꿀로 사용하는 것입니다. 또한 위조자는 가짜 꿀에 증점제, 감미료, 방부제, 향료, 색소 등의 화학 물질을 첨가하여 소비자의 경제적 이익을 해칠 뿐만 아니라 건강에도 해를 끼칩니다.

겉보기에는 진짜 꿀과 가짜 꿀 모두 정교한 포장을 갖고 있지만, 둘 다 점성이 있는 액체이기 때문에 소비자가 진위 여부를 판단하기 어렵습니다. 다음은 전문가들이 소개하는 몇 가지 간단한 식별 방법이다.

1. 가짜 꿀은 백설탕을 넣고 끓이거나 시럽인 척 하기 때문에 매우 맑고 반투명해 보이는 반면, 진짜 꿀의 성분은 매우 복잡하다. , 꿀 식물의 일부 단백질, 생물학적 효소, 미네랄, 비타민 및 꽃가루가 포함되어 있으므로 명확하지 않습니다. 하지만 꿀에 전분 성분이 섞여 있으면 혼란스럽고 투명도가 떨어집니다.

2. 가짜 꿀은 은은한 화학 냄새가 나고 톡 쏘는 냄새나 과일 사탕 냄새가 나는 반면, 진짜 꿀의 냄새는 순수하고 자연스러우며 풍부한 꿀 향과 은은한 꽃향이 납니다.

3. 가짜 꿀은 단맛이 한 가지만 있고, 주의 깊게 맛보면 쓴맛이 나거나 이상한 화학 냄새가 나는 경우도 있습니다. 그러나 진짜 꿀은 맛이 부드럽고, 뒷맛이 길며, 약간 매운 목 느낌과 뒷맛이 길고 길며 향기롭고 달콤한 느낌을 주거나 아주 약간 가벼운 신맛을 줍니다.

넷째, 가짜꿀의 가격이 진짜 꿀보다 훨씬 저렴하고, 가짜꿀의 판매도 소비자의 저렴함 욕구를 사로잡기 때문에 일반적으로 가짜꿀의 가격은 매우 저렴하다. 따라서 값싼 제품은 가짜 꿀일 가능성이 높다.

5. 일부 제품에는 성분표에 자당, 백설탕, 과당 시럽 등이 포함되어 있으므로 순수 꿀 제품에는 첨가할 수 없습니다.

저급꿀과 천연꿀의 차이는 극명합니다. 품질이 낮은 꿀은 여름에 변질되기 쉬우나, 진짜 꿀은 제대로 보관만 하면 오랫동안 변질되지 않습니다. 진짜 천연꿀은 특별히 "시원하고 투명해" 보이지 않습니다. 끓인 물은 특별히 "차갑고 맑아" 보이지 않습니다. 더욱 맑고 투명하게 보입니다. 순수한 꿀에는 천연 꽃 향이 있어 편안한 맛이 나고 뒷맛이 나지만, 열등한 꿀은 냄새와 맛을 볼 때 달콤한 냄새가 납니다. 진짜 꿀은 매우 끈적해서 물을 쏟을 때 서로 달라붙을 것입니다. 가짜 꿀은 밀도가 낮고 고르지 않게 떨어집니다.

편리하고 실현 가능한 식별 방법:

1. 주의 깊게 살펴보십시오.

색상을 살펴보십시오. 실제 꿀의 색상은 투명하거나 반투명합니다. 진짜 꿀에는 단백질, 생물학적 효소, 미네랄, 꽃가루가 일부 포함되어 있기 때문에 투명해 보이지 않고 흰색, 연한 노란색 또는 호박색을 띠며 연한 색상이 가장 좋습니다. 가짜 꿀은 백설탕을 넣고 끓이거나 시럽인 척 하기 때문에 밝은 색을 띠고 보통 밝은 노란색이나 어두운 노란색을 띕니다. 모양을 보세요. 진짜 꿀은 눈에 보이는 유연한 필라멘트가 연속적으로 흐르는 점성 액체입니다. 가짜 꿀에는 부유 고형물이나 침전물이 있고 점도가 낮으며, 집어들 때 방울로 떨어지며 흐름이 중단됩니다. 진짜 꿀은 햇빛에 노출되면 묽어지는 반면, 가짜 꿀은 변하지 않거나 걸쭉해집니다. 꿀이 매우 묽고 쉽게 흐른다면 라벨을 살펴보세요. 일부 꿀 제품에는 성분 목록에 자당, 백설탕, 과당 시럽 등의 성분이 포함되어 있지만 이러한 물질은 없습니다. 순수한 꿀 제품에 첨가하는 것이 허용됩니다.

2. 냄새를 주의 깊게 맡아보세요

진짜 꿀은 순수하고 자연스러우며 식물과 같은 가벼운 꽃 향이 나는 반면, 가짜 꿀은 톡 쏘는 과일 냄새가 납니다.

3. 직접 맛보세요

진짜 꿀은 달콤하고 맛있으며, 끈적한 식감과 살짝 신맛이 나고, 결정화된 조각을 맛보면 이가 맴돌게 됩니다. 바삭바삭해져서 입에 넣으면 바로 녹습니다. 가짜 꿀을 주의 깊게 맛보면 향기로운 맛은 전혀 없고 쓴 맛이나 이상한 화학 냄새가 날 것입니다. 결정화된 조각은 설탕처럼 씹히며 바삭바삭하고 큰 소리를 냅니다.

4. 뜨거운 물에 녹이기

컵에 꿀 한 스푼을 넣고 뜨거운 물을 4~5배 더 넣어 녹인 후 3~4시간 동안 놓아두세요. 침전물이 없으면 순수한 꿀, 좋은 꿀입니다.

또한 시중에서 판매되는 물이나 기타 불순물이 섞인 꿀의 경우 다음과 같은 방법으로 식별할 수 있습니다. 물과 자당이 섞인 꿀을 구별하는 방법: 꿀을 흰 종이나 밀짚 종이에 떨어뜨리고, 종이에 꿀이 서서히 흘러나온다면 자당과 물을 섞은 것입니다. 전분을 섞은 꿀을 구별하려면 컵에 꿀을 소량 넣고 물을 적당량 넣고 끓인 다음, 식힌 후 요오드 몇 방울을 첨가하고 용액의 색이 파란색으로 변하면 전분과 섞인 것입니다. 와이어의 물질은 불순물과 혼합되어 있음을 의미합니다. 와이어가 여전히 매끄러우면 불순물이 없음을 의미합니다.