굴구이 바비큐 업계의 선두주자, 비법은 마늘소스에 다 들어있지만 바비큐 전문점 10곳 중 9곳은 틀리네요

우리 가족은 모두 굴을 좋아합니다. 저는 예전에 다롄에 살았습니다. 대련의 굴은 가격이 매우 저렴하고 바다와 가까워서 굴이 매우 신선하고 좋습니다. 실제로 해안 지역에서는 굴 가격이 매우 저렴합니다. 지역 특성상 해산물을 조리하는 방법이 다양하지만, 그중에서도 가장 좋아하는 것은 굴 구이입니다. 굴구이 바비큐 업계에서는 굴구이가 가장 인기가 많다. 굴의 맛은 전적으로 마늘 소스에 달려 있다. 마늘소스는 가리비, 새우, 야채찜에 활용 가능하니 굴구이 비법은 모두 마늘소스에 들어있어요

굴구이

굴구이는 해안지방의 별미라 할 수 있으며 야식으로도 손색이 없습니다. 작은 가게에서 굴을 굽는다. 먹으러 갈 때마다 굴을 굽는 아저씨와 한동안 수다를 떨곤 하는데, 한번은 굴이 왜 남들과 맛이 다르냐고 잔소리를 한 적도 있다. 굴을 굽는 곳은 완전히 익힌 마늘을 사용하는 곳이 많기 때문에 마늘을 익히는 방법이 다른 곳보다 1/3 정도 더 넣어야 합니다. 이것은 굴 구이의 비법이기도 합니다. 남동생은 "굴 구이의 비법, 10개"라고 말했습니다. 바비큐 식당에서 굴을 굽는 방법 9가지. 바베큐 산업. "굴이 정말 인기가 많아요. 굴 굽는 순서는 이렇습니다. 외식하기 싫다면 집에서도 만들 수 있어요.

굴 굽는 방법

굴

1. 구운 굴은 신선한 굴을 사용합니다. 굴을 구입할 때 판매자에게 굴을 까는 것을 도와달라고 요청할 수 있습니다(물론 집에서 직접 처리할 수도 있습니다. 일부 굴은 굴은 먼저 씻어야 합니다. 먼저 날카로운 드라이버를 사용하여 굴의 평평한 면을 최대한 깊게 삽입한 후 굴을 좌우로 밀어 넣으세요. 그렇지 않으면 무차별적인 힘으로 껍질을 벗길 수 없습니다.) 굴을 물에 넣고 씻을 때 굴에 약간의 침전물이 들어갈 수 있습니다.

마늘 소스

2. 마늘을 준비하고 껍질을 벗긴 후 다진마늘을 칼로 썰어 냄비에 불을 켜고, 냄비에 식용유를 약간 넣고 마늘과 마늘의 비율을 1:1로 맞춘 후, 마늘을 약한 불에 볶아 마늘 향을 살짝 냅니다. 삶은 마늘을 볶은 뒤 생마늘 3분의 1을 넣고 맛간장, 진간장, 소금, 닭고기 진액을 넣어 살짝 짠맛을 내는 황금마늘과 은마늘을 만드는 방법이다. 익힌 것을 황금마늘장, 생을 은마늘장이라고 합니다.

오븐구이굴

3. 굴을 손질해 다진마늘을 적당량 올려주세요. 표면을 제거한 후 오븐 하단 선반에 넣고 약한 불로만 20분간 굽습니다. 냄비에서 꺼낼 때가 되면 불을 켜고 다진 마늘을 1~2분간 굽습니다. 색이 살짝 변해요. 집에 오븐이 없으면 냄비에 직접 찌셔도 됩니다. 구운 느낌도 없고 독특한 맛도 있어요

굴 구이

사실, 굴 구이 비법을 다른 사람에게 알려주는 것을 두려워하지 마세요. 해안 지역에서는 굴이 기본적으로 4개에 10위안, 5개에 매우 저렴하기 때문입니다. 10위안 싱싱한 굴을 집에서 사서 요리한 뒤 직접 바비큐장에 가서 먹는 것이 더 편리하다. 집에서 하는거라 바비큐집에서 먹는거랑 맛이 다르다고 하더군요. 그런데 그 아저씨도 "남들보다 추가 단계를 보지 말고, 굴구이를 넣으려면 이렇게 처리하는 게 정말 귀찮다"고 하더군요. 바비큐 업계에서 "'캐리 더 보스'라는 이름을 만들려면 마늘 소스를 잘 발라야 하는데 바비큐 전문점 10곳 중 9곳은 틀리네요.

굴구이

해안지역에서는 굴구이를 요리하지만 굴 장사는 매우 좋지만 모두가 좋아하지는 않습니다. 많은 사람들이 어려움을 견디지 못하고 굴을 구입한 후 직접 처리해야 하기 때문입니다.

굴이 도착하면 두꺼운 진흙으로 덮이고 고압 물총으로 씻은 다음 전문 칼로 뜯어 열어야 하며 매일 1~2천 개의 굴을 처리해야 합니다. 많은 사람들은 굴을 굽는 것도 일종의 '노동'이라고 농담한다.