집에서 슈니첼을 만드는 방법은 무엇인가요?

저희 아이가 슈니첼을 너무 좋아해서 퇴근 후 자주 만들어 줘요. 슈니첼은 바삭바삭한 식감과 육즙이 가득하고 정말 맛있어요~

집에서 만드는 슈니첼 재료 및 준비단계는 다음과 같습니다.

재료 :

돼지갈비 3개, 계란 2개, 소금 1작은술, 후추 반스푼, 1개 맛술 한 스푼, 전분 100g, 빵가루 반 한 그릇

제작 단계:

1단계: 칼 뒷면을 사용하여 돼지갈비의 양면을 보풀나게 만듭니다. 고기를 느슨하게 하고 더 크고 얇아지도록 하세요.

2단계: 큰갈비를 앞뒤로 놓고 소금, 맛술, 후추를 골고루 바르고 달걀 흰자 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 30분간 재워주세요.

3단계: 양념갈비 앞면과 뒷면에 전분을 얇게 바르고 계란물을 깨뜨린 후 양념갈비 앞면과 뒷면 모두 계란물을 입혀주세요.

4단계: 마지막으로 빵가루에 싸서 손으로 눌러준 뒤 2분간 놔두어 빵가루가 부드러워지고 수분을 되찾아 빵가루가 쉽게 떨어지지 않도록 해주세요. 볶은 것.

5단계: 냄비에 기름을 붓고 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 큰 랙을 추가하고 중불에서 볶습니다.

6 단계: 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨서 꺼내고, 키친 페이퍼를 이용해 표면의 지방을 흡수한 뒤, 잘게 잘라서 맛있게 드세요.

팁:

스테이크를 튀길 때 불을 너무 세게 튀기면 고기가 숙성되어 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.