가짜 꿀은 어떻게 만들어지나요?

백설탕과 명반으로 만든 가짜꿀.

시중에는 가짜 꿀이 많이 있는데, 집에서 설탕에 물과 명반을 넣고 끓여 만든 시럽을 병에 담아서 사람들이 보는 꿀이 바로 그것이다. 실제로는 단순한 설탕 시럽입니다.

캐러멜과 시럽을 섞는 것도 가짜꿀을 만드는 중요한 방법 중 하나다. 이 방법으로 만든 가짜꿀의 모습은 진짜 꿀과 매우 유사해, 경험이 없는 사람도 쉽게 속을 수 있다.

아밀라아제를 이용해 꿀을 만드는 것은 비교적 진보된 위조법이다. 아밀라아제를 먼저 분해하고 발효시킨 뒤 포도시럽으로 만드는 이 특별한 포도당 시럽은 색깔과 질감이 똑같다. .꿀은 매우 유사하지만 천연꿀의 꽃향기가 없습니다. 위조자는 이 시럽에 맛을 더한 다음 판매용으로 포장합니다.

진짜 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법:

1. 색상을 보세요. 꽃가루 성분이 다르기 때문에 꿀의 색상은 연한 노란색, 호박색, 적갈색 등입니다. .진짜꿀의 빛투과율은 강력합니다.

2. 향을 맡아보세요. 뚜껑을 열면 향긋하고 진한 향이 나요.

3. 맛을 맛보세요 꿀은 꽃가루 원료가 다르기 때문에 맛도 다릅니다. 고삼, 대추, 밤 등이 모두 다릅니다. 꽃가루 향이 풍부하다.

4. 결정화 상태를 보세요. 꿀은 온도가 낮을 ​​때 결정화되는데 약간의 침전물이 생기는 것이 정상입니다.

5. 꿀에 백설탕을 섞어도 결정이 생기지만, 백설탕의 결정이므로 젓가락으로 뚫을 수 없습니다.

6. 물을 섞어 꿀물을 만드세요. 추출 과정에서 불순물이 포함될 수 있기 때문에 탁해지는 것이 정상입니다. 그러나 너무 투명하면 구별하기 어렵습니다.