백차는 어디가 유명한가요?

백차의 주요 산지는 푸젠성이며, 그 중 푸딩, 정허, 쑹시, 건양 등이 백차 산지로 매우 유명하다. 예를 들어, 푸딩 백차는 오랜 역사를 가지고 있으며 관련 기록은 일찍이 당나라에서 기록되었습니다. 2001년 푸딩 백차는 국가 품질 감독국으로부터 '원산지 보호 제품'으로 인정되었습니다. 노도우진의 "푸딩다바이차"와 "푸딩다호차"도 국가지리표시 보호상품으로 인정받았습니다.

푸딩 백차는 새싹이 그대로 있고 바디감이 풍부하며 상큼한 향과 맑은 황록색 국물, 담백하고 달콤한 맛이 특징입니다. 완성된 차는 대부분 봉오리이고, 페코로 덮여 있으며, 눈처럼 은색을 띠기 때문에 백차(白葉)라 불린다.

푸딩 백차는 따서 살짝 발효시킨 차로, 말리거나 말리지 않고 햇볕에 말리거나 약한 불에 말려 가공한다. 새싹과 잎이 은백색이 될 때까지 시들어 회색 녹색 또는 짙은 녹색으로 변합니다. 잎 가장자리는 자연스럽게 수축되거나 말려지고 새싹 끝과 어린 줄기는 "꼬리 모양"이 됩니다.