간단하고 맛있게 고추장으로 닭발 요리하는 법

재료 : 닭발, 고추장아찌, 백식초, 설탕, 후추, 스타아니스, 월계수잎, 생강.

단계:

1단계. 닭발을 먼저 씻고 발가락을 제거합니다.

2단계. 닭발을 잘게 썬다(맛을 더 빨리 먹고 싶다면 4등분으로 잘라도 된다). 물을 끓이고 양념을 3분간 끓인 후 닭발을 넣어준다. 냄비에 넣고 5~8분간 조리하세요.

3단계. 이 정도까지 익으면 건져내시면 됩니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 질감이 충분히 쫄깃해지지 않습니다.

4단계. 손질 후 찬물에 5~6분 정도 헹구어 양념을 제거하고 찬물에 1시간 정도 담가주세요.

5단계. 제가 사온 고추절임물이 부족해서 물 반그릇, 소금, 설탕, 백식초를 넣고 다시 끓였습니다.

Step 6. 고추물이 식은 후 닭발을 넣고 잘 섞어주면 완성. 냉장고에 2~3시간 정도 넣어두었다가 드시면 됩니다. 하지만 그래도 하루 정도 냉장보관하시는 걸 추천드려요. 그러면 더 맛있을 것 같아요.

7단계. 하루 냉장보관 후 만든 고추닭발입니다. 아주 맛있고 쫄깃해요.