'인조 고기'가 미국에서 그토록 인기를 끄는 이유는 무엇이며 중국에서는 인지도를 얻기가 어려운가요?

인공고기, 최근 들어 이 용어는 모두에게 친숙해졌습니다. 프리미어리그 팀원들은 이러한 소위 친환경 식품을 세계로 확산시키기 위해 '인공 고기' 개발 컨셉을 잇달아 발표했다. 이것은 단지 초기 단계의 제품이지만 수년 동안 홍보되고 계획되었습니다. 이미 해외에서는 '인공고기' 제품이 등장한 바 있는데, 팬케이크를 햄버거에 넣어 맛과 맛이 실제 고기와 일치해 좋은 성적을 거뒀다고 한다.

이후 우리나라의 '인공고기'가 등장했지만 반응은 별로 좋지 않았다. 우리나라에서는 '인공육' 산업이 그다지 넓지 않은 것 같습니다. 중국인에게 가장 중요한 것은 이러한 녹색 환경 보호 개념을 채택하는 것보다 가능한 한 빨리 돼지고기 가격을 낮추는 것입니다. 그렇다면 '인공고기'가 미국에서는 호평을 받고 있는데 우리나라에서는 그다지 인기가 없는 이유는 무엇일까? 고기 음식

1. 우리나라에는 전통적인 '인공고기'가 있다

중국에는 고대부터 전통적인 '인공고기'가 있었는데, 이를 '콩고기'라고 부르는 것도 있다." 드라이'와 '채식 닭 날개'. 이런 종류의 음식은 콩으로 만든 음식이지만, 질감과 맛은 아직 인공 고기만큼 좋지는 않지만, 모양이나 디자인은 기본적으로 일반 고기 음식과 동일합니다. 이는 국민들에게 심리적 안정감을 주고 건두부, 채식닭날개 등 콩식품이 우리나라에서 큰 인기를 끌게 한다.

2. 중국인은 미각이 비교적 강하다

중국인의 혀는 서양인에 비해 예민하기 때문에 음식에 대한 맛이 더 강합니다. 요구 사항이 상대적으로 높습니다. 서양인들은 소위 '인공 고기'가 중국 사람들이 조금이라도 먹을 수 없는 일반 육류 제품 수준에 도달했다고 생각합니다. 게다가 현재의 '인조 고기'는 모두 고기 찌꺼기로 만든 팬케이크인데, 고기 한 조각의 맛을 그대로 표현할 수 있을까?

3. 우리나라는 세계 최대 돼지고기 생산국이다

사실 우리나라는 이미 세계 최대 돼지 생산국이자 가장 많은 양의 돼지고기 소비국이다. 세상에 돼지고기. 엄청난 수요로 인해 거대한 육종 산업 체인이 형성되었습니다. 우리 자신의 돼지고기는 판매 시장을 충분히 제공할 수 있으며 가격도 저렴합니다. 수십 년 전만 해도 생돼지고기가 명품 브랜드였던 요즘에는 먹을 수 있는 진짜 생돼지고기인데 왜 '인공고기'를 먹어야 하는가. 매우 환경 친화적이지만 우리나라 육종 산업이 산업화되면 저탄소 환경 친화적이 될 것입니다.

4. 인공고기는 가격이 높다

인공고기를 배양하려면 전체 배양이 이루어지긴 하지만 세포증식, 배양액 생산, 세포구조 구축 등 다양한 과정이 필요하다. 프로세스가 복잡하지는 않지만 여전히 높은 비용이 문제입니다. 인공고기 가격은 결코 저렴하지 않습니다. 적어도 초기에는 비쌀 것입니다. 인공고기가 이미 사업규모로 자리잡아 가격이 하락하더라도 인공고기를 감독하는 데 많은 어려움을 겪게 될 것이다.

말하자면 중국의 강점은 특별한 음식을 연구하는 에너지, 음식을 맛보는 손재주, 거대한 육종산업 체인을 갖고 있다는 점이다. 무슨 일이 일어날지는 확신할 수 있지만 현재 대다수의 중국인은 '인공 고기'에 대해 부정적인 태도를 갖고 있는 것 같습니다. 그렇다면 '인공고기'에 대해 어떻게 생각하시나요?