블루베리를 오래 보관하는 방법

1. 생 블루베리를 섭취하는 방법

생 블루베리는 구입 후 즉시 냉장고에 넣어두는 것이 가장 좋으며, 최적의 보관 온도는 1~3°C입니다. 5~7일 동안 보험에 가입할 수 있습니다. 신선한 블루베리를 드시고 싶다면 절대 0°C 이하의 냉장고에 보관하지 마세요.

블루베리를 물로 씻은 후 냉장고에 넣는 것은 물에 닿으면 블루베리가 쉽게 부패할 수 있으므로 권장하지 않습니다. 따라서 블루베리 표면을 건조하게 유지하는 것이 블루베리의 유통기한을 연장할 수 있는 유일한 방법입니다. 신선한 블루베리.

신선한 블루베리도 운송 중에도 10°C 이하의 온도를 유지해야 합니다. 그러나 밭의 온도가 10°C 이하로 떨어지면 과일의 부패를 효과적으로 방지하기 위해 밭과일의 열을 제거하는 사전 냉각 과정을 거쳐야 합니다. 사전 냉각의 주요 방법에는 진공 냉각, 냉수 냉각, 냉공기 냉각이 있습니다.

2. 블루베리를 잼으로 만들어 보관하세요

블루베리는 베리 모양으로 보관성이 강합니다. 보통 실내 온도인 18~26도에서는 작은 포장에 신선한 과일을 담을 수 있습니다. 2일 동안 보관하면 몇 주 동안 원래의 맛이 변하지 않습니다. 저온에 보관하면 유통기한이 길어지고, 분위기 조절 보관 시 약 3개월간 보관할 수 있습니다.

사실 블루베리의 보관기간은 아직 비교적 길다. 그럼에도 불구하고 블루베리를 잘 보관하면 맛있는 음식을 더 오래 먹을 수 있다.

과일을 수확해 등급을 매기고 포장한 뒤 급속냉동 보관한 후 급속냉동 과일로 가공할 수 있다. 급속 냉동 과일은 부패를 효과적으로 억제하고 저장 기간을 연장할 수 있지만, 생과일의 맛은 약간 신맛이 납니다. 결빙온도는 -20℃ 이하로 유지되어야 합니다. 폴리에틸렌 백은 10kg 및 13.5kg 포장 크기로 제공됩니다. 운송 중에는 냉장 보관도 필요합니다.

베리 과일을 활용하는 것이 냉동 과일 가공이 추세다. 블랙베리, 라즈베리, 딸기 등도 냉동 과일로 가공할 수 있지만, 위 세 종류의 베리는 변색, 갈라짐, 갈라짐 현상이 발생하기 쉽다. 냉동 시 등, 블루베리 열매는 냉동 후에는 이러한 현상이 발생하지 않습니다. 블루베리는 딸기나 라즈베리 같은 과일에 비해 질감이 더 단단해 냉동 과일 가공에 적합합니다.