계란을 많이 먹으면 콜레스테롤이 정말 높아지나요?

계란은 세계에서 가장 영양가 있는 음식 중의 하나이다. 작은 계란은 닭 한 마리를 낳을 수 있다. 하지만 많은 사람들은 달걀노른자가 콜레스테롤이 풍부하기 때문에 계란을 먹고 싶지 않습니다.

보통 달걀노른자는 콜레스테롤 186g 를 함유하고 있어 인체 일일 섭취량의 62% 이기 때문에 대부분 계란을 많이 먹으면 심장병을 일으킬 수 있다는 것을 알게 된다. 하지만 사실, 더 많은 콜레스테롤을 섭취할수록 몸에서 생성되는 콜레스테롤이 적다는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)

인체는 콜레스테롤 수치를 조절하는 기능을 가지고 있다. 콜레스테롤은 인체의 세포를 구성하며 테스토스테론, 에스트로겐, 코르티솔 등 스테로이드 호르몬의 물질원으로 건강에 중요한 역할을 한다. 우리가 적은 콜레스테롤을 먹으면 간은 자동으로 콜레스테롤을 생성하고, 반대로 우리가 너무 많은 콜레스테롤을 먹으면 간은 콜레스테롤의 생성을 억제하기 때문에 우리 혈액의 콜레스테롤 수준은 거의 변하지 않는다. 주된 이유는 사람마다 다르기 때문에, 모든 사람이 계란을 많이 먹으면 키가 커지는 것은 아니다.