맛있는 독수리발톱새우 만드는 법

1. 매콤새우튀김

재료: 콩기름 100ml, 간장 20ml, 소금 10g, 통후추 10g, 건고추 10g, 매콤새우 500g, 마늘싹 10g , 생강 10g, 백설탕 10g.

단계:

1. 새우를 씻어 냄비에 물을 넣고 새우를 삶아 식힌 다음 가위를 사용하여 새우 수염, 새우 총을 잘라냅니다. 마른 고추를 잘게 자르고 생강을 잘게 자르고 마늘 콩나물을 잘게 자릅니다.

2. 냄비에 기름을 두르고 사천고추를 넣고 볶다가 생강, 마늘, 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 설탕을 넣고 새우를 볶습니다.

3. 간장, 소금, 마늘쫑을 넣고 잠시 볶아서 드세요.

2. 소금구운 독수리발톱새우

재료 : 독수리발톱새우 적당량, 생강 적당량, 후추 적당량, 파 적당량

부속품 : 소금 적당량, 요리용 와인 적당량

1. 이쑤시개를 이용해 독수리발톱새우의 내장을 제거한 후 씻어주세요.

2. 소금, 맛술, 잘게 썬 생강, 파를 넣고 잘 섞은 후 15분간 재워둡니다.

3. 냄비에 1cm 두께의 소금을 뿌리고 약한 불로 가열합니다.

4. 절인 독수리발톱새우를 키친 페이퍼 위에 올려 물기를 흡수시켜주세요.

5. 사천고추에 소금을 뿌리고 약한 불로 끓인다.

6. 고추 향이 나면 소금 위에 독수리발톱새우를 올리고 뚜껑을 덮고 6분 정도 끓인다.

7. 소금 입자를 제거하고 플레이팅을 완료합니다.

3. 삶은 독수리발톱새우

재료 : 독수리발톱새우 적당량, 생강 적당량, 파 적당량

부속품 : 적당량 소금, 요리용 와인 적당량

단계:

1. 독수리발톱새우를 해동하고 손질합니다.

2. 등 부분을 자르고, 새우줄을 골라내고, 새우 수염을 잘라주세요.

3. 대파는 편으로 자르고 생강은 썰어주세요.

4. 냄비에 물을 넣고 생강채, 맛술, 약간의 소금을 넣고 끓여주세요. 냄비에 담아 접시에 담아냅니다.