소흥 막걸리 문화

소흥 막걸리 문화 소흥 막걸리 전설 [1] 옛날, 소흥에 아내를 취한 뒤 아들을 원한 재단사가 있었다. 그러던 어느 날, 그는 아내가 임신했다는 사실을 알게 되었습니다. 그는 너무 기뻐서 서둘러 집으로 돌아와서 아들을 낳게 되었을 때 친척과 친구들을 대접하기 위해 포도주 몇 병을 끓였습니다. 그의 아내는 뜻밖에도 딸을 낳았다. 당시 사회에서는 남자아이를 여자아이보다 더 좋아했는데, 양복점 주인도 화가 나서 뒷마당의 계수나무 아래에 술병 몇 개를 묻었습니다. 시간이 흘러 우리 딸은 어느덧 자라서 아주 똑똑해졌고, 재봉술도 다 배웠고, 자수도 잘하게 되면서 양복점 사업은 점점 더 번창하게 되었습니다. 재단사는 이 모습을 보고 딸이 있으면 좋겠다고 생각했습니다! 그래서 그는 그녀를 그의 가장 자랑스러운 견습생과 결혼시키기로 결정하고 행복하게 딸의 결혼을 주선했습니다. 결혼식 날, 손님들을 대접하기 위해 포도주를 대접하고 있었습니다. 재단사는 포도주에 매우 만족했습니다. 문득 10년 전 향긋한 계수나무 아래 묻혀 있던 포도주 항아리가 생각나서 그것을 파냈습니다. 그 결과, 항아리를 열었을 때 향긋한 향기와 강한 알코올 맛이 가득했습니다. 그래서 모두가 이 와인을 "Nv'er Red" 와인, "Nv'er 와인"이라고 불렀습니다. 그 후, 옆집이나 먼 곳 사람들이 딸을 낳으면 술을 만들어 묻어두고, 결혼할 때에는 술을 만들어 손님을 대접하는 것이 풍습이 되었습니다. 나중에 남자아이가 태어나도 아들이 1등을 한 것을 축하하기 위해 포도주를 만들어 마시는 풍습이 있었습니다. 그래서 이 포도주는 "1등 학자 레드"라고도 불렸습니다. "Nervhong"과 "Zhuangyuanhong"은 모두 오랫동안 보관된 숙성 와인입니다. 이 와인은 향이 너무 좋고 맛있어서 사람들이 값비싼 선물로 주고 있습니다. 소흥 막걸리의 역사: 소흥의 포도주 양조 산업은 춘추시대와 전국시대에 비교적 흔했습니다. 진, 한, 당, 송, 원, 명, 청 왕조 이후 오랫동안 지속되어 점차 소흥의 전통 기둥 산업 중 하나로 발전했습니다. 소흥 막걸리는 항상 유명해졌고, 황실로부터 조공을 받는 일이 끊이지 않았습니다. 명나라 때 해외로 판매되기 시작했습니다. Shishan Yinye Wanyuan Winery에서 생산되는 와인은 품질이 매우 우수하며 일본과 난양섬에서만 독점 판매됩니다. 1915년 소흥주 운지지(雲吉絲), 전옥추이(錦玉絲), 방백로주(阿白酒)가 미국 샌프란시스코에서 열린 파나마 태평양 국제 박람회에서 각각 금상과 은메달을 획득했으며, 이들 제품은 런던, 영국, 뉴욕, 미국, 도쿄, 일본 등으로 수출되었습니다. . 1929년 항저우 서호박람회에서 금메달을 수상했다. 중화인민공화국 건국 이후 원홍주, 가판주, 향학주, 산구주주, 화디아오주 등은 국제금메달 7개, 국가금메달 5개, 성·부급 우수상 30개를 수상했다. 1988년부터 가판주와 화디아오주가 국빈 만찬 특별주로 지정되었습니다. 최근에는 막걸리 누룩 제조 공정에 미생물 발효 기술이 활용되어 브랜드화에도 주목을 받고 있습니다. “Ner Hong”, “Guyue Longshan” 및 “Kuiji Mountain”은 모두 중국에서 잘 알려진 상표입니다.