크림 변색에 대해 이야기하시나요? ! 몇 초 안에 "마가린"을 이해하는 방법을 가르쳐주세요

크림 변색을 말씀하시는 건가요? ! "마가린"을 몇 초 만에 이해하는 방법을 가르쳐주세요. 극동 지역의 지방인 "마린"이 식품 안전 스캔들을 일으켰습니다. 실제로 둘 다 '크림'이라고 부르지만, 각 제품의 성분은 매우 다르다. 소비자가 인지하는 '유지방' 외에 다른 제품의 절반 이상이 '식물성 기름'이나 '동물성 식물성 기름'이다. 혼합 오일". 다행스럽게도 식품의약품안전청에서는 2020년 7월 1일부터 식물성 버터, 마가린이나 마가린, 기버터, 화이트 오일 등 과거에 통용되던 명칭을 사용하는 제품은 향후 원재료가 변경될 경우 교체할 수 있도록 규정할 예정입니다. 식용유 또는 동식물 혼합유로 지방 함량이 80% 이상인 경우 제품명에 "마가린" 또는 "베이크드 버터 기름"(SHORTENING)을 표시해야 합니다. 마가린과 구운 버터 기름은 널리 사용됩니다. Tung Foundation 식품 영양 센터 소장인 Xu Huiyu는 마가린과 구운 버터 기름이 널리 사용되며 다음을 포함한 일반 구운 페이스트리에서 흔히 발견된다고 말했습니다. *중국 및 서양 페이스트리: 달걀 노른자 케이크, 파인애플 케이크, 계란 케이크, 팥 케이크, 스몰 페이스트리, 퍼프, 와플, 도넛 등 ＊빵 : 토스트, 식빵, 크루아상, 데니쉬빵, 파인애플빵 등 ＊비스킷 : 스몰 케이크, 수플레 쿠키, 아몬드 타일 등 *기타: 치즈, 푸딩, 아이스크림, 스프레드 등 또한 마가린과 구운 버터 기름은 옥수수 수프, 스테이크, 빵 스프레드, 리조또, 그라탕, 화이트 소스 파스타, 우유 냄비 및 철판 구이 등 많은 요리에 숨겨져 있는 경우가 많습니다. Xu Huiyu 이사는 마가린이 일반적으로 버터보다 상대적으로 저렴하다고 설명했습니다. 액체 식물성 기름이 안정적이고 균질한 고체 또는 유백색 상태를 나타내기 위해서는 유화제(대두 레시틴, 지방산 글리세리드, 등)은 생산 중에 종종 첨가됩니다. 천연 유제품의 맛과 기호성을 시뮬레이션하기 위해 제품의 색상을 높이기 위해 우유 향료, 연유 향료 또는 분유를 첨가할 수 있습니다. 식용 색소(커큐민, 그레이스풀 등)도 첨가될 수 있습니다. 따라서 비건 소비자들은 마가린을 구매할 때 성분에 주의를 기울여 동물성 성분이 혼합된 제품을 실수로 구매하지 않도록 해야 한다. 성인의 하루 섭취량은 22g 미만으로 권장된다. 과거 마가린의 수소화 과정에서 트랜스지방이 생성될 우려가 있었다고 식품의약국(FDA)은 “불완전하게 경화된 기름”이라고 밝혔다. 2020년 7월 1일부터 식품을 전면 금지합니다. , 현행 가공기술로도 달성 가능하지만 대신 포화지방이 증가해 과다 섭취 시 대사증후군, 고지혈증, 심혈관 질환, 뇌졸중 위험이 쉽게 높아질 수 있습니다. , 등. 세계보건기구(WHO)의 권고에 따르면 성인의 일일 포화지방 섭취량은 총 칼로리의 10% 미만이어야 합니다. 예를 들어 2,000칼로리로 환산하면 포화지방 일일 권장 섭취량은 22칼로리 미만이어야 합니다. 그램. 성분의 출처를 명확하게 보고 적합한 제품을 선택하십시오. Tung Foundation은 사람들에게 크림이나 마가린 제품을 구입할 때 성분의 출처를 명확하게 확인하고 그에 맞는 제품을 선택하도록 상기시킵니다. 식단은 견과류와 같은 생식에서 나오므로 생선과 유제품에서 나오는 천연 오일을 섭취하는 것이 좋습니다.

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