절인 개두채에 흰 반점이 자라는 것은 어떻게 된 일입니까?

그 이유는 절임 용기가 깨끗하지 않거나 절임 과정에서 찬물로 인한 것이기 때문이다. 제때에 제거하지 않으면 김치가 맛이 변질된다. 피클의 식감에 영향을 주고, 피클용 소금의 양을 파악하고, 소금으로 피클의 양에 비례해야지, 너무 많거나 너무 적을 수는 없다.