조미료와 닭고기는 어느 것을 사야 하나요?

닭정과 조미료는 일상생활에서 흔히 쓰이는 조미료이다. 닭정과 조미료는 모두 시장에서 판매할 수 있기 때문에, 닭정과 조미료는 모두 국가검사부의 인증을 거쳐 상장을 승인한 것으로, 모두 합격제품이라는 것을 설명한다. 따라서 일반적으로 닭정과 조미료의 사용은 일반적으로 부정적인 영향을 미치지 않는다.

닭정과 조미료는 모두 주방에서 없어서는 안 될 조미료로, 요리의 신선한 맛을 더해 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있다. 조미료는 곡물을 원료로 미생물 발효, 추출, 정제를 거쳐 만든 글루타메이트 나트륨이고, 닭정은 복합조미료로 주로 글루타메이트 나트륨과 닭고기로 정제된 농축향이다.

치킨과 msg 의 차이점:

1, 외관이 다르다: MSG 외관은 대부분 흰색 긴 막대 결정체로, 가끔 가루 모양의 MSG 를 보면 약간 반짝 빛난다.

닭고기 모양은 연한 노란색 알갱이로, 조미료보다 작고, 조미료보다 거칠어 보인다. 닭고기 모양은 연한 노란색 알갱이로, 조미료는 대부분 흰색 막대 결정체이다.

2. 사용조건이 다르다: 조미료의 신선한 맛은 소금이 있을 때만 더 잘 드러날 수 있다. 무염 요리에 조미료를 넣으면 신선한 맛이 충분히 드러나지 않는다. 그러나 산도가 높은 환경에서 조미료를 사용하면 신선한 맛이 약해질 수 있다. 따라서 msg 는 산성 환경에서 사용해서는 안 된다.

조미료에 비해 닭의 사용 조건은 상대적으로 느슨하여 염도와 산도에 대한 요구가 높지 않다. 그러나 사용량도 조절해야 한다. 그렇지 않으면 닭고기 속의 신선한 맛이 요리 자체의 맛을 가려 전체 요리의 식감에 영향을 줄 수 있다.

위의 내용을 참조하십시오: Baidu 백과 사전-치킨 에센스