튀김은 몸에 어떤 해를 끼칠까요?

튀김이 건강하지 않다' 는 말은 정말 어려서부터 큰 단어이다. 거의 모든 사람들이 알다시피, KFC 와 맥도날드가 건강하지 않다는 것을 모두가 알고 있듯이, 우리는 어렸을 때 100% 시험을 치러야 먹을 수 있었고, 그에 대한 부정적인 뉴스도 그들이 지점을 여는 것을 막지 못했다. 이로써 튀김이 얼마나 매혹적인지 알 수 있다. 사실 튀김은 단백질이 풍부한 생선 튀김, 치킨에서 밀가루를 싸는 각종 튀김 채소에 이르기까지 다양하다. 하지만 아무리 양질의 재료라도 볶으면 영양밀도도 훨씬 낮아진다. 그 이유는 이해가 잘 됩니다. 튀김에 기름이 너무 많이 함유되어 있기 때문입니다. 예를 들어 감자튀김은 보통 30% 의 기름을 함유하고 있는데, 감자튀김은 훨씬 낮다. 이에 비해, 같은 칼로리를 섭취할 때 튀김이 제공할 수 있는 다른 영양이 너무 적다.

튀김을 좋아한다면, 비튀김 음식만큼 많이 먹으면, 그 결과, 당신은 알몸으로 살이 찌게 됩니다! (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

이것은 주로 튀김 식품에 대량의 아크릴 아미드가 함유되어 있는 것과 관련이 있다. 전분이 풍부한 음식은 고온에서 조리할 때 아크릴 아미드를 생산한다. 이 물질은 이미 실험동물에게 발암작용을 하는 것으로 증명되었지만, 인체에 같은 발암작용을 하는 것은 아직 확인되지 않았다. 따라서 튀김이 인간에게 암을 일으킨다는 것은 직접 설명할 수 없지만, 세계보건기구 국제암연구기구의 분류 체계에서 아크릴아미드의 분류는 2A, 즉' 이론적으로 인간에게 암을 유발한다' 는 것이다. 따라서 신중하고 높은' 요리상' 의 음식들은 이런 피해를 피하려고 노력해야 한다. 암을 언급하지 않아도 튀김의 영양 가격 대비 성능도 상당히 낮기 때문에 유일한 장점은 맛있다는 것이다.

상처는 있지만, 좋은 말, 아프고 행복하다는 말이 있다. 너무 많이 먹지 마라, 사실 몸에 돌이킬 수 없는 해를 끼치지 않을 것이다. 그래서 가끔 게걸스럽게 먹는 것도 괜찮다.