리 유덕화 태국에서 먹는 검은색과 비싼 것은 무엇인가요?

< P > 흑캐비어 < P > 흑캐비어는 항상 러시아 특유의 진귀한 물건이었다. 이전에 해외여행을 다녀온 소련 여행객들은 보드카 외에 반드시 몇 병의 흑캐비어가 있을 것이다. 이 진품들은 해외에서 상당한 현지 화폐로 바꿀 수 있다. 러시아에서 가장 유명한 음식이자 러시아인 새해 식탁에 없어서는 안 될 맛입니다. 하지만 WWF (World Nature Protection Foundation) 의 호소로 러시아인들은 참지 못할 수도 있다. 러시아의 이 기관은 캐비아에 대한 소비자의 애정이 고등어 수를 급격히 떨어뜨렸다고 말했다. < P > 러시아 (소련) 는 캐비어의 공급대국이었지만 소련이 해체된 이후 러시아는 아제르바이잔, 카자흐스탄, 투르크맨 등 카스피 해 인근 국가에 시장 이익의 일부를 양도해야 했다. 이 밖에도 고등어의 수가 줄어들면서 캐비어 생산은 친환경 생태 문제가 되고 있다. 일부 국제기구는 캐비어 수출국에 철갑 상어 어획량 및 수출량을 제한하라고 경고했다. < P > 모스크바 시장에는 출처를 알 수 없는 흑캐비어가 많이 있는데, 이들은 절도, 도적질하는 제품이다. 이에 따라 러시아가 공식 발표한 흑캐비어 생산량은 세계기구 통계보다 훨씬 낮다. 최근 1 년 동안 공식 채널을 통해 수출된 흑캐비어의 수는 거의 2/3 감소했지만 불법 수출된 제품은 계속 늘고 있다. < P > 현재 전 세계적으로 2 종이 넘는 고등어가 있는데, 러시아 이남과 이란 북쪽의 카스피 해역에서 생산되는 벨라, 에스테라, 세브루가 3 종의 고등어 알만이 우리가 잘 알고 있는 진귀한 캐비아를 만드는 데 쓸 수 있다. 품격이 가장 높은 벨루가는 연간 생산량이 1 미도 안 되고, 6 세 이상 성숙한 벨루가 생산한 알만이 벨루가 캐비아를 만들 자격이 있다. 이어 4 대 이상 Asetra 물고기가 생산한 알에서 만든 Asetra 캐비어가 뒤를 이었다. 그리고 2 세 이상 된 Sevruga 물고기가 생산한 알으로 만든 Sevruga 캐비어입니다. 최고급 벨루가 캐비어 3 그램의 가격은 12 원 RMB 입니다. 품급이 높을수록 캐비어의 생선 지방 함량은 상대적으로 증가하고 소금 함유량은 상대적으로 감소합니다. 그리고 식감은 더 끈적하고, 맛은 더욱 정교하고 청량하다. 고급스러운 캐비어일수록 알갱이가 통통하고 둥글수록 빛깔이 더 투명하고 밝아지며 심지어는 황금빛이 살짝 반짝거린다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 캐비어는 금속그릇과 절대 접촉해서는 안 된다. 금속은 캐비어의 향기를 심각하게 손상시킬 수 있기 때문이다. 보통 먹을 때는 수정판에 조개 숟가락을 곁들인다. < P > 캐비어는' 흑금' 으로 불린다. 이 중 백철갑상어에서 생산된 캐비어는 모스크바 시장에서 킬로그램당 83 달러 이상 판매되고 영국 런던에서는 킬로그램당 5 달러 이상 팔릴 수 있다. < P > 러시아 흑캐비어의 영양가는 캐비어에는 피부에 필요한 미량 원소, 광물염, 단백질, 아미노산, 재편성 기본 지방산이 함유되어 있다. 영양피부를 효과적으로 촉촉하게 할 수 있을 뿐만 아니라 피부를 섬세하고 깨끗하게 하는 역할을 한다. 이른바 피부질이라는' 노령회동' 양안피부 관리: 피부 노화를 억제하고 색소침착을 막는다. 피부 알레르기나 감염으로 인한 피부 건조와 가려움 등 피부 손상을 제거하여 피부를 붉고 윤기가 나게 한다.