혹시 배운 적이 있습니까? 케이크 롤은 이것을 쉽게 만들 수 있습니다. 깨지지 않습니까?

케이크 롤, 당신이 놓치지 않을 디저트, 그리고 대부분의 베이킹 단백질이 계속 시도할 디저트입니다. 하지만 많은 사람들은 케이크 롤이 잘 만들어지지 않는다고 생각합니다. 그것들은 밖에서 파는 것만큼 부드럽지 않고, 심지어 약간 젖어서 말아서 갈라질 수 있다. 사실 케이크 롤의 관건은 단백질을 선물하고 오븐 온도를 조절하는 것이다!

어떻게 생각하세요? 내가 만든 이 오리지널 케이크 롤은 괜찮지? 좋은 케이크 롤은 크림, 잼 등 소를 끼울 수 있다. 이 간단한 나는 아무것도 없지만, 같은 계란은 향기가 넘치고 클래식하고 맛있다! 케이크 롤은 기봉과 비슷하다. 관건은 모발단백질이다. 너무 건조하지 말고 젖은 거품이 있으면 된다. 내 단계에서 모발단백질의 정도를 자세히 보여 줄게. 그렇다면 왜 끈적끈적한지, 껍질을 벗기는 이유는 오븐의 베이킹 문제다.

재료: 달걀노른자 5 개, 달걀흰자 5 개, 저근밀가루 60g, 순우유 50g, 설탕가루 50g, 옥수수유 50g, 레몬즙 몇 방울.

생산 방법:

1, 단백질과 달걀 노른자의 분리

2. 달걀 노른자 대야에 순우유를 넣는다.

3. 옥수수유를 넣다.

4. 수동 믹서로 골고루 섞는다.

5. 저 글루텐 밀가루를 체질합니다.

6. 수동 믹서로 골고루 섞는다. 믹서기가 들어올릴 때, 반죽은 나중에 사용하기 위해 부드럽게 한쪽에 놓을 수 있다.

7. 무수무유 거품기에 단백질을 넣고 레몬즙 몇 방울을 넣는다.

8. 전기 거품기로 중속으로 단백질을 큰 거품에 치고 20g 설탕을 넣는다.

9. 전기 거품기로 단백질 부피가 팽창할 때까지 중간 속도로 계속 치고, 가벼운 입자가 있을 때 15g 설탕을 넣는다.

10, 계속 전기거품기로 중속 저어주세요. 뚜렷한 무늬가 나타나면 남은 설탕을 넣으세요.

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12, 1/3 단백질 크림을 가져와서 노른자 반죽에 넣는다.

13, 회전 또는 고무 스크레이퍼로 잘라서 단백질 크림이 보이지 않을 때까지 골고루 섞는다.

14. 반죽한 반죽을 남은 단백질 바삭한 껍질에 붓는다.

15, 회전 또는 고무 스크레이퍼로 잘라서 단백질 크림이 보이지 않을 때까지 골고루 섞는다.

16. 케익을 오븐에 붓는다. 나는 금판을 붙이지 않는 것을 사용한다. 만약 너의 구운 접시가 끈적할 수 있다면, 나는 기름종이 한 장을 넣는 것을 추천한다.

17, 스크레이퍼로 케이크 반죽을 평평하게 긁어주세요. 긁을 때 힘을 주지 말고 자연스럽게 표면에 붙이면 됩니다.

18 예열된 오븐, 불 150 도, 불 180 도를 넣는다. (이전의 오븐은 상하불이 따로 조절되어도 오븐의 중간에 놓여도 화온이 매우 낮게 조절되어도 구운 케이크의 바닥에는 노란 구운 접시 자국이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈도, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 희망명언) 베이커리에서 온 이 소계란말이는 완벽하다. 오븐의 온도가 정말 좋다는 것을 알 수 있습니다. 그래서 제 케이크 롤은 너무 완벽합니다!

19, 바로 구운망에 올려 케이크가 식을 때까지 기다리세요.

20. 조금 더울 때 기름종이 한 장으로 덮고 뒤집어 조심스럽게 케이크를 꺼냅니다. 밀방망이의 도움으로 기름종이를 밀방망이에 말아 빵을 한 롤로 밀었다. 롤 전체를 기름종이로 싸서 3 분 동안 두세요.

이 케이크 롤을 배웠습니까? 네가 좋아하길 바래! !