수평 표준화란 무엇입니까?

오늘 논리적 사고에 관한 문장 한 편을 들으니 매우 깨우침이 있다. 먼저' 표준화' 라고 말하다.

공업사회가 생긴 이래로' 표준화' 는 줄곧 좋은 일이다. 비용을 절감하고, 효율성을 높이고, 협력을 용이하게 할 수 있다.

예를 들어 맥도날드 식당은 전 세계에서 이렇게 커질 수 있는데, 맛있기 때문이 아니라 규범 때문이다. 고객들은 세계 어느 맥도날드의 문을 열어도 햄버거, 치킨, 감자튀김 맛이 똑같다는 것을 잘 알고 있다. 소비자들이 그것을 선택한 것은 믿을 만하고 보험 때문이다.

그러면 어떻게 표준화를 실현할 수 있을까요? 100 년의 공업사회는 기본적인 경험을 얻었다. 표준화 생산을 제안한 최초의 테일러 시스템에서 맥도날드의 직원 수첩에 이르기까지. 그들은 모두 위에서 아래로 정책을 세우고, 관리를 강화하고, 엄격하게 통제하고, 사람의 행동을 모든 동작으로 규범화하고, 제품과 서비스의 최종 표준화 결과가 자연스럽게 오는 것이다.

맥도날드 직원의 운영 매뉴얼을 읽어 드리겠습니다. 코카콜라의 온도는 섭씨 4 도로 유지되어야 한다. 사용 된 쇠고기 패티는 쇠고기 어깨 고기 83% 와 삼겹살 17% 여야 하며 지방 함량은 19% 를 초과할 수 없습니다. 최종 떡갈비는 직경 95.8mm, 두께 5.65mm, 47 까지 정확해야 합니다. 그렇게 엄격한가요?

표준화의 다른 면은 판에 박힌 얼굴이고, 선택도 자유도 없다. 이들 기업의 직원들은 엄격한 통제 하에 자유가 없을 뿐만 아니라 소비자도 없고 이것밖에 없다. 그러므로 단조와 한계는 우리가 표준화를 비판하는 몇 가지 이유가 되었다.

행운의 케이크-계약기' 라는 책에는 표준화를 실현하는 방법도 있다.

이 책은 미국의 중국 식당에 관한 것이다. 미국의 중국음식점은 우리 중국인이 매일 먹는 중식을 팔지 않는다는 것을 알아야 한다. 그것은 미국인의 입맛에 따라 개선되었다. 예를 들면 왼쪽 닭, 브로콜리 쇠고기 등이다. 주로 새콤달콤한 맛인데, 중국인이 먹으면 큰 확률이 익숙하지 않을 거예요.

이 중국음식점들은 비록 정통은 아니지만, 미국에서도 합치면 4 만여 개가 있다. 어떤 개념? 모두가 잘 알고 있는 3 대 패스트푸드 거물인 맥도날드, 버거킹, 켄터키도 그렇게 많지 않다. 이런 관점에서 볼 때, 미국인들은 사실 햄버거보다 중국 음식에 더 익숙하다.

이 4 만여 개의 중국음식점 중 맥도날드 같은 체인업체가 있습니까? 네,' 팬더 택배' 라는 브랜드가 유명해요. 미국에는 2000 여 개의 체인점과 대기업이 있다. 하지만 4 만 명에 비해 주류는 아니다. 나머지 주류 중국식당은요? 이것은 기본적으로 부부 가게입니다. 그것들 사이에는 연쇄관계가 없고 분산되어 있다.

미국 각지의 중국음식점, 서북의 시애틀, 동남각의 플로리다, 인테리어 디자인, 제공하는 요리, 심지어 서비스 절차까지 거의 똑같다. 미국 트럭 운전사가 장거리 달리기를 할 때 가장 좋아하는 음식은 중식이다. 주된 이유는 맥도날드에 대한 여러분의 사랑과 비슷하기 때문입니다. 즉, 중국식당에서 제공하는 음식이 더 안전하고, 더 믿을 만하고, 더 일치한다는 것입니다. 어느 도시든 먹는 맛은 비슷하다.

그것은 맥도날드입니다. 하지만 맥도날드와 같은 체인업체들은 이런 상태를 달성하기 위해 매년 수많은 돈 반복 기준을 쓰고 생산 프로세스를 엄격하게 관리하며 결국 표준화를 달성해야 한다. 미국의 중국음식점은 기준을 정할 본부가 없을 뿐만 아니라, 심지어 서로 상관이 없다. 너무 이상해요. 어떻게 그들을 표준화할 수 있을까요?

맥도날드가' 수직표준화', 즉 하향식 고강도 관리를 통한 표준화라면 중식당 표준화를' 수평표준화' 라고 부를 수 있다. 왜요 소셜 네트워크의 수평적 보급을 통해 이뤄지기 때문이다.

무슨 뜻이에요? 미국의 중국음식점은 느슨해 보이지만, 한 가지는 느슨하지 않다. 즉, 그 뒤에는 같은 공급자 네트워크가 있다. 그들이 고객에게 제공하는 봉지 간장은 눈에 띄지 않지만 모두 뉴저지주의 한 공장에서 온 것이다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 미국명언) 중국식 패스트푸드 상자의 3 분의 2 는 모두 복백객이라는 상가에서 생산한 것이다.

미국의 중국음식점은 매년 수억 부의 일회용 메뉴를 소비한다. 동부는 뉴욕의 여러 인쇄소에서 도급을 받았고, 서부는 로스앤젤레스 몇 곳의 인쇄소가 소유하고 있다. 모든 세부 사항 뒤에는 통일된 공급업체가 있다. 보시다시피, 공급자가 일치하고, 소셜 네트워크가 일치하여, 미국의 중국음식점이 드디어 나타났다. 비슷하지 않나요?

이야기를 하나 더 하면 소셜네트워크를 통해 세워진 표준화가 얼마나 강력한지 알 수 있을 것이다. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언) 2005 년 미국의 한 복권회사 복권에 당첨됐고, 중등상 인원은 1 10 에 달하며, 예상보다 40 배나 높았기 때문이다. 이 당첨자들은 2000 만 달러를 가져갔고, 복권 회사는 이날 파산할 뻔했다. 물론 누군가가 몰래 조종하는 사람이 있는지 조사하러 갈 것이다. 결과는 어떨까요?

당첨자가 전국 각지에 흩어져 있다는 것을 발견하고, 서로 알지 못하고, 어떤 연락처도 찾지 못했다. 그들이 산 복권도 서로 다른 매표소에서 나왔기 때문에 서로 결탁할 수 없다. 그리고 모든 숫자는 선택 사항입니다. 즉, 기계 고장이 없습니다. 당신은 신비하다고 생각합니까? 이 뒤에는 반드시 어떤 신비한 힘이 있을 것이다.

마지막 진상이 드러났다. 과자이기 때문이다. 이것은 우리가 전에 말했던 책 제목인' 행운의 빵' 이다. 무슨 뜻이에요? 미국의 중국음식점에는 고객이 소비한 후 포츈쿠키라는 과자를 증정하는 풍습이 있다. 이런 과자에는 상서로운 말과 행운의 숫자가 들어 있는 작은 쪽지가 들어 있을 것이다. 그날 복권회사에서 당첨된 것은 모두 과자에 있는 숫자들이 추첨 번호로 쓰이는 작은 종이 조각이었다. 그리고 이 숫자들은 방금 2 등상에 당첨되었습니다. 이 과자들은 모두 브루클린의 한 회사에서 생산한 것이다. 그래서 소셜네트워크서비스 (Social Network) 가 가져온 음식업계 식품의 수평 표준화도 이런 사회적 영향을 미칠 수 있다는 것을 알 수 있다.

여러분이 비교적 잘 아는 중국의 몇 가지 예를 더 들어보시면, 이해하실 수 있을 겁니다. 요 몇 년 동안 중국에서, 여러분들이 느끼셨는지 모르겠습니다. 갑자기 한 가지 음식이 전국을 휩쓸고 인터넷 유명인이 되는 경우가 많다. 가재, 더러운 가방, 밀크티 등등. 그리고 이것은 전국 시장을 점령한 가게가 아니라 이름이 다르고 각종 깃발이 있는 가게들이다. 그들이 만든 것은 맛을 보니 별다른 차이가 없다. 이 가게 주인들이 담합한 건가요? 아니면 중국 소비자들의 입맛이 갑자기 이런 추세를 보이나요, 아니면 통일된 건가요?

물론 아닙니다. 이 인터넷 유명인 식품의 출현은 사실 공급자 네트워크 때문이다. 중국 가재의 60% 가 호북 감리현에서 왔다고 한다. 지난 몇 년 동안 유행했던 황먼지 쌀밥의 양념은 대부분 제남에서 왔다. 바샤어는 베트남에서 수입되어 산채어 중 생선회를 만드는 데 쓰인다.

왜 황먼지 쌀밥을 곳곳에서 볼 수 있나요? 두 가지 이유가 있습니다. 첫째, 닭고기는 음식으로서 특별한 맛이 없고, 삶은 음식도 존재감이 없다. 양념은 어떤 맛이든 다 있어 식당의 혁신을 용이하게 한다. 그래서 닭고기가 인기가 많아요.

더 중요한 것은, 두 번째 요점은 닭고기의 공급망이 매우 안정적이어서 대규모로 확장할 수 있고 가격 변동이 크지 않다는 것이다. 너는 돼지고기 가격이 불안정하다는 말을 들었고, 국가는 양돈업자에게 보조금을 지급한다. 너는 언제 국가 보조금 양계장에 대해 들었니? 자연재해가 있어도 모든 닭은 죽는다. 닭을 키우면 몇 주 후에 다시 나올 수 있다.

따라서, 거리 전체가 황먼지 쌀밥으로 가득 차 있는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 사용자나 상가의 선택이 아니라 공급망 성숙으로 인한 수평 표준화 효과입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)

비교를 통해 오늘 우리는 두 가지 표준화, 즉 세로 표준화와 가로 표준화에 대해 이야기하고 있음을 알 수 있습니다. 우리가 이전에 잘 알고 있던 공업시대의 상징인 맥도날드의 수직표준화에 비해 오늘날 우리가 말하는 수평표준화는 훨씬 양성적이다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 산업명언)

강제적인 색상이 없고, 높은 교육 및 관리 비용이 필요하지 않으며, 모든 사회 노드가 자유롭게 혁신할 수 있지만, 효율적이고 저렴한 표준화 효과를 얻을 수 있습니다.

만약 우리가 시야를 넓힌다면, 과거에 세로방향 표준화가 있었다는 것을 알게 될 것이다. 사실 가로방향 표준화의 사회적 조건이 미성숙하기 때문이다. 즉, 공급자 네트워크가 발달하지 못한 상황에서 기업은 일관성을 위해 하향식 내부 표준 세트를 설정할 수밖에 없습니다.

오늘날, 우리는 소셜 네트워크가 더욱 성숙한 시대에 살고 있으며, 수직적 강제는 수평적 협력이 되었다. 이런 방식도 기업을 잘 발전시킬 수 있다!