라오스 혁명 테마 전골 프랜차이즈 매장의 영업 이익을 개선하는 방법

먼저 냄비 맛이 좋지 않은지, 가격이 너무 비싼지, 서비스가 좋지 않은지, 위치가 너무 먼지 등을 반성해보세요! 문제를 해결하기 위해 올바른 약을 처방하십시오! 다음은 몇 가지 팁입니다.

1. 고객 유치를 위한 활동

1. 스커트 착용 시 할인

우창의 한 레스토랑은 위챗 공개 계정에 광고만 하면 됩니다. 긴 치마를 입고 가게에 들어가시면 최소한의 돈으로 이 레스토랑에서 호화로운 식사를 즐기실 수 있습니다! 롱 스커트를 입은 여성은 할인을 받을 수 있을 뿐만 아니라, 스커트를 입은 남성도 29% 할인을 받을 수 있습니다. 실제로 치마를 입고 온 남자는 없었지만 레스토랑에는 많은 사람들이 식사를 하러 왔고, 충칭 훠궈는 유명해졌습니다.

2. 식사 복권

베이징의 한 케이터링 회사는 문 앞에 '식사 복권'이라고 적힌 현수막을 걸어 눈길을 끌었습니다. 식사와 함께 복권을 나눠주는 것은 마술입니다. 연회비만 할인하면 테이블당 100위안 정도의 이익을 얻을 수 있지만, 무료 복권은 1인당 2위안밖에 되지 않는다. 이에 비해 가게 주인은 많은 돈을 절약한다. 하지만 소비자들은 자신에게 주어진 것이 단지 2위안이 아니라 어쩌면 대상 500만 위안 정도라고 생각합니다.

3. 남자 모델이 레스토랑 '웨이터'로 변신

텐진의 한 레스토랑은 고객 유치를 위해 '여신 봉사의 날, 여신의 여왕이 되어라'를 열었다. 하루' 활동. 많은 외국 남성 모델이 웨이터로 변신해 고객에게 서비스를 제공했고, 많은 여성 고객이 매장에 와서 돈을 쓰고 '횡포한 여왕' 대접을 즐겼습니다. 단 하루 만에 그 식당은 큰 인기를 끌었습니다.

2. 인터랙티브 형태의 고객 유치

1. 그래피티는 고객을 유인하여 메시지를 남깁니다.

천진에는 많은 커플과 커플을 유혹하는 "메시지 레스토랑"이 있습니다. 재학생. 약 20㎡ 규모의 레스토랑 안 두 벽면은 다양한 메시지로 가득 차 있다. 이곳에 식사하러 온 손님들이 벽에 소감을 남긴 뒤 다음번에 다시 찾아와 원래 있던 자리를 찾아내고 남긴 손글씨를 살펴보게 되니 장사가 매우 번창하게 된다.

2. 식사와 '체스 와인'

허난성 탕허현의 한 식당 주인은 갑자기 '체스' 아이디어가 떠올라 체스 게임으로 손님들을 즐겁게 하기로 결정했습니다. 그는 매장에 독특한 체스 게임을 설치했습니다. 모든 체스 말은 작은 와인병입니다. 두 당사자가 체스를 둘 때 고객은 상대방의 "체스 말"을 먹고 그 사이에 와인을 마시면 됩니다. 이곳에서는 술을 마시며 즐겁게 체스를 둘 수 있기 때문에 체스 팬과 술꾼들의 큰 기대를 받고 있습니다.

3. 리베이트 운영

광동의 한 식당 주인이 갑작스러운 아이디어와 창의력을 발휘해 리베이트 운영 전략을 채택했는데 효과는 매우 좋았다. 고객이 처음으로 레스토랑에 오면 정가를 지불합니다. 앞으로 더 많은 사람들을 레스토랑에 데려올수록 할인이 더 커져 최대 50%까지 할인됩니다. 그 결과, 그 식당의 사업은 점점 더 번창하게 되었고, 다른 식당에서도 손님들이 속속 찾아오게 되었습니다.

4. 팔씨름 시합에서 이기면 주문이 무료입니다.

점원이 팔씨름 시합을 주는 레스토랑이 있습니다. 돈을 잃으면 추가 돈을 자선단체에 기부하게 됩니다. 너무 재미있고 참신한 방식으로 고객에게 색다른 경험을 선사할 수 있어 젊은층에게 큰 사랑을 받고 있습니다.

3. 고객 유치를 위한 특징적인 기믹

1. '항공 운송' 카드 사용

'토끼 해골'을 대표 메뉴로 하는 한커우의 특징적인 레스토랑 , 매일 청두에서 원자재를 우한으로 항공 운송합니다. 우한 쇼핑몰에는 토끼머리 도매 공급업체가 없기 때문에 공급의 신선도를 보장하기 위해 항공 운송만 이용할 수 있습니다. 거리보다 가까우면 항공운송비가 늘어나나요? 이는 상황에 따라 다릅니다. 음식량이 많은 일부 특징적인 레스토랑의 경우 항공 운송을 통해 비용을 절약할 수 있습니다. 회사 사무실에 직접 물품을 요청하시면 즉시 회수, 포장 및 항공 배송됩니다. 공급이 보장될 뿐만 아니라, 현지에서 구매하는 것보다 비용이 10% 절약됩니다.

2. "음료를 직접 가져오세요"

'음료를 직접 가져오세요'라는 아이디어를 많은 동료들이 거부하는 가운데, 헤이룽장성 다칭시의 한 레스토랑이 아이디어를 냈습니다. "음료는 직접 가져오길 바란다"는 의견이다. 눈에 띄는 곳에 걸린 레스토랑의 '직접 음료를 가져오세요' 배너가 최고의 광고가 되었습니다. 많은 손님들이 이곳에 왔고, 레스토랑의 매출도 치솟았습니다. "여기 오는 손님들은 돈을 조금이라도 아끼려고 오는 게 아닐 수도 있어요. 그들은 이 사업 아이디어에 더 관심을 갖고 있고 자신들의 소비 권리가 존중받는다고 느끼고 있어요." 매니저는 자신이 운영하는 식당이 이미 매출의 10%를 차지하고 있다고 말했다. 와인 판매액은 전체 수익의 약 10%입니다. 오늘날 음료 수익은 감소했지만 추가 고객의 잉여가 손실을 만회하고도 남습니다.

3. 공연으로 고객 유치

사천식당 쯔바궈부이(Zibaguo Buyi) 중앙에는 대형 무대가 있고, 다이닝 피크에서는 풍성하고 다양한 예술 공연이 펼쳐진다. 식사비와 영화 관람비는 뷔페처럼 1인당 지출 금액을 기준으로 계산하지 않고, 1인당 지출 금액을 수천 위안 상당의 고가표와 수백 위안 상당의 저가표로 구분한다. 극장의 좌석과 무대 사이의 거리가 대만의 정교하고 예술적인 뷔페로 바뀌었습니다.

4. 고객 유치를 위한 헌신형

1. 요리가 15분 동안 제공되지 않으면 주문은 무료입니다

새로 오픈한 '패스트' 패션 레스토랑' in 우한, 자리에 앉으면 각 테이블에 태블릿과 타이머가 설치되어 있습니다. 태블릿에서 주문을 하면 타이머가 카운트다운을 시작합니다. 5분 뒤에는 주문한 요리가 차례로 나왔고, 14분에는 모든 요리가 나왔다. 가게에서는 15분 이내에 모든 요리가 나오지 않으면 주문하지 않은 요리는 무료로 제공하겠다고 약속해 많은 시민들의 환호를 불러일으켰다.

2. 눈에 띄는 곳에 '6대 약속'을 붙여 넣으세요

구국이탕에 오시면 신규 고객이든 기존 고객이든 자리에 앉아 주문하신 후 식사를 마치면 웨이터가 메뉴에 시간을 적어 손님들에게 모든 요리가 15분 이내에 제공될 것임을 상기시켜 줍니다. 그렇지 않으면 전체 주문 금액이 39% 할인됩니다. 각 Jiuguoyitang 매장의 눈에 띄는 위치에 "6대 약속" 표지판을 게시하여 고객 감독을 적극적으로 수용하고 회사와 직원이 청렴하고 정직하게 운영할 것을 촉구합니다.

5. 스타일 감각으로 손님을 사로잡으세요

1. 제조 도구가 눈길을 사로잡습니다

루위 레스토랑에 들어서면 가장 충격적인 사실이 있습니다. 문 오른쪽에 있는 것이 끝없는 무연 생선 구이입니다. 스토브는 외계인 비행접시처럼 생겼으며 동시에 20마리의 생선을 구울 수 있습니다. 원래 길가에 있는 파리 식당에만 등장하던 식도락가가 으스스하게 집에 들어오게 하고, 빨간 셔츠와 녹색 바지, 머리띠를 한 마을 소녀에서 아름답고 아름다운 소녀로 변신하게 한 것은 바로 이 생선구이 난로였다. 프라다를 입고 .

2. 독특한 음료를 즐겨보세요

수제 탄산음료를 제공하는 방법도 다양합니다. 식당의 웨이터가 큰 소리와 함께 특수 기계를 테이블로 가져온 다음 기계 노즐 아래에 일반 물 한 컵을 넣고 스위치를 누르면 예상치 못한 길고 끝없는 소리 " "치-", 유리 잔 물을 탄산수로 만든 후, 좋아하는 신선한 과일의 과육을 넣고 얼음을 추가하면 아주 특별한 음료가 완성됩니다.

3. 음식을 제공하기 전 품질에 대한 약속을 낭송합니다.

음식이 제공되기 5분 전에 Xibei Noodle Village의 웨이터가 와서 건강 및 안전에 대한 약속을 낭송합니다. 요리는 서북부, 순수한 자연에서 나옵니다. 이러한 방식은 고객이 식사에 대한 자신감을 갖게 할 뿐만 아니라, 레스토랑 자체 브랜드를 강화하는 효과도 있습니다.

6. 주방 요리사는 고객을 유치할 수 있습니다

1. 주방을 열어 고객을 유치합니다.

생활 수준이 계속 향상됨에 따라 우리는 레스토랑에 지출하는 비용보다 더 많습니다. 단순히 우리는 배를 채우기 위해 돈을 쓰지만, '먹는 것'에 쓴 돈에서 재미를 즐기기도 합니다. 오픈 키친을 통해 셰프의 요리 과정을 직접 엿볼 수 있으며, 예술적인 특성을 지닌 요리의 문화적 현장을 감상할 수 있으며, 뛰어난 셰프의 몸짓은 사람들에게 아름다움을 선사하고, 손님들에게 요리 산업의 예술성을 느낄 수 있게 해줍니다. 불꽃 요리, 사우나 요리, 서양식 와인 요리 등은 모두 손님을 즐겁게 하고 분위기를 고조시키며 흥미로운 효과를 만들어내며 손님에게 깊은 인상을 남기는 역할을 합니다.

2. 주방의 생방송을 시청하세요

투명한 주방, 오픈형 매점 등은 케이터링 업계에서 더 이상 드문 일이 아니며 고객에게도 정상적인 것으로 간주됩니다. 이제 일부 운영자는 주방에 카메라를 설치하는 새로운 방법을 고안했습니다. 고객은 식사하는 동안 주방의 라이브 방송을 시청할 수 있습니다. 요리사는 요리 과정을 완벽하게 만들기 위해 모든 행동을 신중하게 수행해야 하며, 이는 또한 일부 비표준적인 행동과 나쁜 작업 습관을 피할 수 있으며 요리사의 전문적인 품질을 향상시킬 수 있습니다. 케이터링 제품의 품질을 보장하고 향상시키는 데 도움이 되며 눈에 보이지 않는 감독 효과가 있습니다.

3. 미인 셰프가 즉석에서 요리를 소개한다

프로모션에는 셰프의 요리 권위로 인해 맛, 방법에 대한 질문에 직접 답할 수 있다. 예를 들어, 광동성 난하이(南海)의 한 어촌에서는 오픈 판매장 앞에 셰프가 서서 다양한 요구 사항을 가진 손님들에게 요리를 설명합니다. , 이는 매우 좋은 결과를 얻었습니다.

(충칭 바이웨이 고추전골, 도움이 되셨으면 좋겠습니다.)