안휘성 퉁링의 알려지지 않은 별미는 무엇인가요?

1. 털두부

털두부는 후이저우(현 안휘성 황산시)의 전통적이고 유명한 요리로, 인공 발효를 통해 표면에 두부 층을 성장시킵니다. .백발의 층. 두부의 식물성 단백질은 발효를 통해 다양한 아미노산으로 전환되기 때문에 조리 후 맛이 특히 맛있습니다.

후이저우 털두부 생산에도 후이저우 지역의 특성이 있습니다. 표면에 1인치 길이의 흰색 보풀이 있기 때문에 털이 두부라는 이름이 붙었습니다. 후이저우 털두부는 일반적으로 후이저우 지역에서 생산되는 고품질 콩으로 만들어지며, 옥처럼 투명하고 진주 같은 알갱이를 가지고 있습니다. 두부는 눈처럼 맑고, 옥처럼 잘려야 하며, 땅에 떨어져도 쏟아지지 않아야 합니다. 두부를 만든 후에는 신선할 때 길이 12cm, 너비 6cm, 두께 3cm의 규격에 맞게 길게 썰어야 합니다. 세부 정보

3. 황산 소병

'게껍질 황소병', '지우자 소병', '황인 소병'으로도 알려진 황산 소병은 고대와 그 주변에서 인기를 끌었습니다. 혜주 지역 일부 지역. 고운 밀가루, 살진 돼지고기, 자두, 참깨, 정제소금, 식물성 기름 등을 사용하여 껍질과 소를 손으로 만듭니다. 껍질을 벗기고 속을 채우고 밀봉하고 케이크를 펴는 과정을 거쳐 페이스트리 브러싱, 참깨 펴기, 굽기 등 10가지 이상의 공정을 거쳐 만들어집니다. 숯불에 구우면 게 등껍질처럼 보이고 색도 게알 같아서 붙여진 이름이다. 그 참깨 케이크는 층이 많지만 얇으며, 외관이 두껍고 향긋한 맛이 있습니다.

황산소병은 모양이 게의 등껍질과 같고 색깔이 게알과 같아 게껍질이라고도 불린다. 유채기름을 끓여 면을 볶은 후 물의 2/3를 넣고 여러 겹으로 말아서 소를 만들고, 면 위에 참깨를 뿌립니다. 특별하게 넣어 큰 화로에 넣고 화로 벽에 붙여서 구워서 꺼냅니다. 세부 정보

4. 난로 다다 보내기

난로 다다 보내기는 허페이시, 안휘, 우후, 마안산 및 바진, 화이린 등 지역의 전통 한족 전통입니다. , Wuwei, Lujiang 및 기타 장소에서 간식, 민속 축제 제공. 매년 음력 12월 23일이면 주민들이 쌀가루로 전을 빚고 그 안에 말린 두부나 고기, 야채나 장아찌 등을 넣어 식물성 기름에 튀겨서 만드는 난로 나눔 축제가 열린다. 새해와 다가오는 새해를 맞이하는 가족 식사.

냄비에 붙어 있는 만두의 면은 황금색을 띠고 바삭바삭하지만 타지 않으며, 냄비에 붙어 있지 않은 면은 부드럽고 기름기가 많으며 부드럽습니다. 끈적거리지 않고 속은 육즙이 많고 신선하며 짠맛이 나고 향긋합니다. 상자오 바바의 소는 무와 고기 소 외에 '소금에 절인 고기 소', '튀긴 셀러리 콩나물과 잘게 썬 돼지고기 소', '백설탕 소', '계수 설탕 소', '참깨사탕' 등이 있다. 충전재", "매운 충전재" 및 기타 맛 품종. 세부 정보

5. 루저우 오리구이

“오리구이는 수천 년 동안 루저우시에서 가장 유명했습니다.” 전설에 따르면 루저우 오리구이는 원래 중국 왕실의 진미였습니다. 궁전이었으며 명나라 시대에는 부유한 가문과 사람들 사이에서 인기를 끌었습니다. 루저우 오리구이를 만들려면 먼저 양념을 한 뒤 약한 불로 구워야 합니다. 오븐에서 나오면 맑고 향이 나지만 기름기가 없습니다. 루저우 오리구이는 원래 허페이(hefei)의 전통 간식으로 명나라의 부유층과 서민들에게 소개되었습니다. 엄선된 재료와 절묘한 가공이 특징입니다. 고기가 부드럽고, 짠맛이 적당하고, 기름기가 많지만 기름지지 않고, 맛이 좋아 사람들에게 인기가 많습니다.