왜 뜨거운 물이 찬물보다 빨리 얼까요?

뜨거운 물이 찬물보다 먼저 얼는 이유는 주로 전도, 기화, 대류 상호 작용의 종합 결과이다.

생물학적 기능의 관점에서 볼 때, 물은 얼음이 되기 위해 많은 결정센터가 필요하다. 생물학 실험에서 밝혀진 바에 따르면, 물 속의 미생물은 왕왕' 결정중심' 이다.

그러나 일부 미생물은 찬물보다 뜨거운 물 (수온100 C 이하) 에서 번식하는 속도가 빠르다. 그 결과 뜨거운 물의' 결정중심' 이 찬물보다 많아 뜨거운 물 동결의 시너지 효과를 높이고' 결정중심' 주위에 하위 결정체가 자란다. 하위 결정은 에피 택셜 결정화의 결정핵이다. 대류를 통해 결정체 표면의 분자력에 의지하여 각종 취향의 분자가 하위 결정체를 통과한다.