맵게 만드는 법? 동영상 재생.

2. 순솥을 중불에 올려 식물성 기름을 불에 붓고 버터를 끓여 대파, 생강을 넣고 기름 무취로 정제한 다음 볶은 생강, 파 찌꺼기를 건져낸다.

3. 유온이 약 40% 로 떨어지면 콩꽃잎을 뒤집고 비린내를 제거하고 작은 불은 약 1.5 시간 동안 볶는다. 물이 점점 마르고, 기름이 빨갛고 매울 때, 콩고랑과 고추를 함께 넣고 볶는다. 향기가 넘치도록 볶았고, 고추는 약간 하얗게 변했고, 냄비 안의 원료는 어안을 뱉었다. 으깬 향신료 찌꺼기를 골고루 섞고 약한 불을 20 분 이상 볶는다.

4, 튀긴 건조 고추 pixian 콩 플랩 Yongchuan 콩 두부 생강? 마라탕 전용 양념, 마늘, 계피, 팔각, 첸나이, 황주, 후추, 콩콩, 조미료, 항산화제, 골수탕을 넣고 30 분 동안 끓인 다음 소금, 조미료, 쓰촨 마라탕을 넣는다.

1, 수프: 돼지 뼈 2 근, 깨끗이 씻고 으깬다. 늙은 오리 한 마리가 깨끗이 씻고 내장을 꺼냈다. 냄비에 찬물을 넣어 물에 잠기다 (모든 것에 찬물을 넣고 중간에 찬물을 넣지 마라).

2, 야채 준비: 야채를 씻고 껍질을 벗기기 위해 뿌리를 제거하십시오. 육류는 큰 조각으로 썰어야 한다. 점심 고기, 햄 등을 썰다. 두껍게 썰다 감자를 두껍게 썰어 각각 접시에 담는다.

3. 양념요리: 보통 참기름, 마늘, 가와사키, 간장, 식초 등을 준비합니다. 각자의 취향에 따라.

첫째, 향신료가 스스로 튀긴다면 충분한 시간이 있어야 하고, 또한 약한 불로 끓어 향신료의 휘발에 도움이 된다. (윌리엄 셰익스피어, 향료, 향료, 향료, 향료, 향료, 향료, 향료) 시간이 짧으면 양념의 맛을 많이 끓일 수 없기 때문에 식감에 직접적인 영향을 줍니다.

둘째, 향신료를 선택할 때 가능한 품질이 좋은 것을 선택하세요. 일부 향신료는 격년으로 표면이 신선해 보이지만 실제로는 가공된 것이다. 이것은 최종 식감에 직접적인 영향을 미친다. 그래서 향신료를 살 때 구분에 신경을 많이 쓴다.

셋째, 부지런히 관찰하고, 시장에 자주 가서 새로운 향신료를 알아보고, 음식 시장의 혁신적인 요리에 사용되는 매운 향신료에 대해 경계해야 한다.

넷째, 향신료, 특히 익숙하지 않은 향료를 보고, 냄새를 맡고, 맛보는 법을 배워야 한다. 또한 같은 향신료의 품질 차이가 매우 크기 때문에 사용할 때 반드시 양질의 제품을 선택해야 한다는 점도 분명히 해야 한다.

향신료는 긍정적 인 역할과 부정적인 영향을 모두 가지고 있습니다. "약은 삼독이 있다" 는 말은 어느 정도 일리가 있는 것 같다. 향신료를 너무 많이 넣으면 안 된다. 약이기 때문이다. 우리는 향신료를 유연하게 사용해야 한다. 마라탕에 향신료를 넣어 먹는 사람이 향기롭고 맛있다고 느끼지만 음식에 어떤 향신료가 들어 있는지 분간할 수 없다면 이것이 향료의 가장 좋은 응용이다.