콩나물의 영양가와 효능

콩나물의 영양가와 효능. 콩나물은 각종 콩류, 곡류, 나무의 씨앗에서 재배된 식용 새싹이다. 살아있는 채소라고 불리며 단백질, 비타민, 엽산 등 영양소를 많이 함유하고 있다. 콩나물의 영양가와 효능에 대해 알아보자.

콩나물 1 의 영양가치와 효능 1, 영양가치

비타민 C 콩나물은 비타민 C 가 풍부해 인체에 필요한 것을 보충할 수 있다. 또한 여성에게 비타민 C 는 미용의 역할을 하는 동시에 인체의 콜레스테롤 함량을 낮추고 고혈압과 같은 특정 질병을 예방할 수 있다.

섬유소. 콩나물에 들어 있는 식이섬유는 인체의 위장 연동을 촉진시켜 위장의 흡수와 소화를 가속화하고 일부 친구들에게 변비를 완화하는 역할을 하지만 너무 많이 먹지 마라. 역효과를 피하기 위해 위장불편함을 유발한다.

둘째, 효능

열을 식히고 해독하다. 콩나물을 적절히 먹으면 인체에 남아 있는 독소를 효과적으로 배출하고 위장을 청소할 수 있어 무더운 여름에도 해열 해독, 더위 해소 역할을 할 수 있으며, 먹으면 시원하고 맛있어서 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.

붓기 이뇨. 실생활에서 많은 사람들이 뚱뚱해 보이지만 실제로는 부종일 뿐이다. 콩나물은 이뇨뿐만 아니라 인체 부종을 효과적으로 제거하고 미용 디톡스 효능을 가지고 있다. 특히 여성 친구가 먹기에 적합하고, 어느 정도 얼룩을 희석시켜 미백 역할을 한다.

콩나물의 영양가치와 관련 효능에 관한 것이다. 너도 좀 알고 있다고 믿는다. 그리고 콩나물은 열량이 낮아 자신이 좋아하는 요리계에 따라 요리할 수 있어 맛있고 영양이 있어 인체에 긍정적인 역할을 한다. 동시에 전체 요리의 식감에 영향을 주지 않도록 신선하고 건강한 콩나물도 사야 한다.

콩나물의 영양가와 효능 2 1, 콩나물의 영양소개

여기서 암으로부터 멀어질 수 있는 야채는 콩나물입니다. 생활에서 콩나물을 먹는 것은 많은 가족들이 즐겨 하는 일이다. 콩나물은 한편으로는 비싸지 않고, 다른 한편으로는 좋은 보건을 할 수 있고, 먹으면 건강에 많은 도움이 된다.

중국이 콩나물을 먹은 역사는 2000 년에 이른다. 신농본초에서는 콩나물이' 콩노랑롤' 이라고 불리는데, 고대에는 콩나물이 보통 검은콩으로 만들어졌다.

생활에서 우리가 흔히 볼 수 있는 콩나물은 콩나물을 가리키며, 물론 콩나물과 콩나물도 볼 수 있다. 콩나물을 예로 들면 소화를 돕기 쉽고 먹은 음식은 체내에서 빨리 소화될 수 있어 대장암의 발생을 막을 수 있다. 이와 함께 콩나물을 먹으면 해열 해독, 이뇨제습까지 할 수 있어 습하고 습하고, 소변이 붉고, 목이 마르고, 변비가 있는 사람들에게는 분명 좋다. 콩나물은 신장을 보충하는 데 도움이됩니다. 물론 흔히 볼 수 있는 콩나물은 먹을 때 구강 자극을 예방하는 데 효과적이다.

채식주의는 현재 많은 사람들이 즐겨 하는 일, 특히 콩제품이다. 콩나물을 만드는 과정에서 효소의 출현으로 칼슘 인 철 등 미네랄이 더 많이 방출되어 인체에 잘 흡수된다. 이 중 아스파라긴 증가, 인터페론 유도, 기체의 항생제 증가, 항바이러스 도움이 된다.

물론, 음식을 섭취할 때, 우리는 음식 자체의 영양을 섭취해야 한다. 콩나물은 바로 이런 음식이다. 콩나물에는 대량의 단백질, 카로틴, 비타민, 엽산이 함유되어 있다.

단백질 방면에서 콩나물의 단백질은 콩에 있는 단백질의 1 과 1 배이다. 카로틴은 콩의 두 배입니다. 비타민 B 12 는 콩의 10 배입니다. 콩나물을 먹으면 때때로 영양 섭취량이 콩 자체보다 훨씬 높다는 것을 알 수 있다.

2. 콩나물 먹는 것의 이점

콩나물에 영양성분이 이렇게 많으니 콩나물을 먹으면 영양흡수에 도움이 된다. 콩나물을 먹으면 건강에 어떤 이점이 있을까?

1, 암 예방

암의 발생은 예방하기 어렵다. 삶에서 우리는 많은 음식들이 발암 요인이 강하다는 것을 발견할 수 있다. 예를 들어, 우리는 바비큐 식품, 절인 식품, 공업 가공 식품을 자주 먹습니다. 이 음식들은 대량의 아질산염을 함유하고 있어 암을 유발하기 쉽다.

이때 콩나물을 조금만 먹으면 암을 예방할 수 있다. 콩나물에는 엽록소가 많이 들어 있어 체내 아질산 암모늄을 효과적으로 분해하고 아질산 암모늄을 제거해 직장암 등 각종 소화관 질환을 예방하고 소화관 종양을 예방할 수 있기 때문이다.

2, 미백 피부

생활 속 많은 여성들이 하얀 피부를 갖고 싶어 화장품을 많이 산다. 사실 자연미가 최고예요. 콩나물을 먹으면 바로 도착할 수 있어요.

본초강목' 에는 "콩나물만 아름답고 독특하며 식후 순수하고 건강하다" 고 기록되어 있다. 콩나물을 먹으면 피부 미백에 도움이 된다는 것을 알 수 있다. 고대에는 콩나물을' 빙옥',' 금아 인치 길이' 라고 불렀다.

콩나물을 먹으면 피부 탄력을 유지할 수 있다. 콩나물에는 비타민 C 가 많이 들어 있어 피부 노화를 방지하는 데 좋은 효과가 있고 콩나물에도 비타민 E 가 많이 들어 있어 피부 색소침착을 방지하고 피부 검은 반점을 제거하는 데 도움이 되며 피부 관리를 위한 좋은 제품이다.

동시에 콩나물을 먹으면 아스파르트산을 효과적으로 흡수할 수 있어 체내 젖산의 축적을 크게 줄이고 검은 반점과 주근깨의 발생을 막아 피부를 하얗게 만들 수 있다.

심혈관 질환 예방

심혈관 질환은 현재 건강을 해치는 가장 큰 살인자이며, 그 사망 위험은 암보다 더 무섭다. 콩나물을 먹으면 심혈관 질환을 예방할 수 있다. 콩나물을 먹을 때 내산성 물질을 효과적으로 흡수해 고혈압, 심장병, 동맥경화에 좋은 치료 작용을 하기 때문이다. 혈액순환을 촉진하고 혈관을 소통시키는 데 도움이 된다.

따라서 생활에서 콩나물을 좀 먹고 심혈관 질환을 예방할 수 있다.

4, 괴혈병 치료

생활 속에서 콩나물을 먹는 것도 패혈증 치료에 도움이 된다. 콩나물에 비타민 C 가 많이 들어 있어 건강에 도움이 되고 패혈증을 잘 치료해 몸을 보호할 수 있기 때문이다.

5, 혈관 준설

건강한 몸은 혈액의 흐름과 불가분의 관계에 있다. 혈액이 흐르는 동안 막히면 신진대사에 영향을 줄 수 있다. 건강한 몸에 너무 많은 콜레스테롤과 지방이 혈관에 쌓여 혈류가 막히게 된다.

동시에, 이러한 물질의 과다 축적은 병변을 일으킬 수 있으며 심혈관 질환이 발생해도 과언이 아니다. 이때 콩나물을 조금 먹으면 혈관 벽의 콜레스테롤과 혈액 속의 지방을 잘 제거하여 심혈관 질환의 발생을 예방할 수 있다.

6. 배변을 돕다

생활 속에서 변비를 하는 사람이 갈수록 많아지고 있다. 한편으로, 그들은 먹어서는 안 되는 음식을 먹었다. 이런 음식은 불순물이 너무 많다. 이런 불순물이 몸 밖으로 완전히 배출되지 않으면 몸에 해롭고 변비를 일으킬 수 있다. 이것은 흔한 상황이다.

변비가 많은 사람들은 제 시간에 몸을 잘 돌보지 못하면 치질에 걸리지만 콩나물을 먹으면 배변을 잘 도울 수 있다. 콩나물에는 식이섬유가 다량 함유되어 있어 변비 환자의 건강요리이기 때문이다. 식이섬유가 풍부한 물질을 먹으면 소화도 암을 예방할 수 있다.

7, 장수 연장

건강한 몸과 장수는 사람들이 추구하는 것이다. 수명을 연장시키는 음식을 먹는 것은 많은 사람들이 즐겨 하는 일이다. 한 연구에 따르면 수명을 연장할 수 있는 음식 앞 10 종은 콩과 콩나물로 이런 음식을 먹으면 수명을 연장하는 데 도움이 된다는 것을 보여준다.

동시에 이런 음식을 먹으면 고혈압과 심장병을 효과적으로 피할 수 있다. 콩나물에는 내산성 물질이 다량 함유되어 있어 안티에이징 작용이 좋고 디톡스에도 도움이 되기 때문이다.

3. 콩나물 먹을 때 주의사항

첫째, 콩나물을 끓일 때 소금을 많이 넣어서는 안 되고, 가급적 담백하다. 콩나물은 익힌 후 빨리 볶아 식초를 적당히 넣어 콩나물의 수분을 유지하고 콩나물 속 비타민 B2 와 비타민 C 가 손상되지 않도록 한다.

둘째, 콩나물은 성질이 추워서 끓일 때 생강을 조금 넣고 그 냉성을 중화시켜야 한다.

셋째, 두유를 만들 때도 콩을 밤새 담가 다음 날 다시 갈아야 콩국의 피틴산 함량을 낮출 수 있다.

넷째, 시중에 판매되는 콩나물은 대부분 비료와 호르몬으로 만들어져 먹고 싶을 때 직접 만드는 것이 좋다. 콩나물이 발아할 때는 싹이 너무 길어지지 않도록 주의하여 싹이 3 ~ 5cm (3 ~ 5 일 정도) 까지 자라도록 하는 것이 좋다. 콩나물은 길수록 영양이 있는 것은 아니다.

콩나물의 영양가와 효능 3 콩나물

별칭: 콩나물, 맑은 콩나물

금기 군중: 설사, 비장 및 위 결핍 신중한 음식.

군중에게 적합: 일반 사람들은 먹을 수 있습니다. 특히 암, 규폐증, 비만, 변비에 적합합니다.

콩나물 기본 소개

콩나물은 콩이 가공된 새싹으로 영양이 풍부한 채소이다. 오늘날 세계 최고의' 자연' 과' 건강' 식품 중 하나는 중국에서 온 콩나물, 특히 황금색' 여의요리' 인 콩나물이다.

아민 시인 진본은 콩나물을 찬양하는 시를 쓴 적이 있다. "얼음옥처럼 맛이 있고, 씨앗은 진흙이 없고, 뿌리는 버티지 않는다." 콩은 발아 과정에서 더 많은 영양소를 방출하여 인체 흡수에 더 유리하고 영양도 콩보다 좋다. 연구에 따르면 콩이 발아 4- 12 일 동안 비타민 C 함량이 가장 높은 것으로 나타났다. 하루 2 시간 햇볕을 쬐면 함량이 두 배로 증가할 수 있다. 그러나 콩나물이 늙어서 식감을 떨어뜨리지 않도록 햇빛에 너무 오래 머물러서는 안 된다.

콩나물의 효능과 작용

콩나물 맛 감량하고 비장, 장; 콩나물은 청열이습, 붓기 제거, 기미 제거, 붓기 치료, 로션 등의 효능이 있다. 비장과 위 축축한 열, 변비, 사마귀, 고지혈증에 식이요법 효과가 있다.

1, 열 및 습기

청열이습, 붓기 진통, 기미 제거, 붓기 치료, 로션 작용이 있습니다. 비장과 위 축축한 열, 변비, 사마귀, 고지혈증에 식이요법 효과가 있다.

2. 익기보혈

콩나물은 청열명목, 보기양혈, 잇몸출혈 방지, 심혈관경화, 저콜레스테롤 등의 효능이 있다.

3. 고혈압 예방

콩나물에 들어 있는 비타민 E 는 피부와 모세혈관을 보호하고 동맥경화를 방지하며 노인 고혈압을 예방한다.

4. 미용과 헤어 케어

콩나물은 비타민 E 가 풍부해 콩나물을 자주 먹으면 머리를 자양할 수 있고, 머리를 새까맣고 화사하게 유지해 얼굴 주근깨에 좋은 효과가 있다.

5. 뼈 발달 촉진

콩나물을 먹는 것은 청소년의 성장과 발육과 빈혈 예방에 큰 도움이 된다. 콩나물을 자주 먹으면 건뇌, 피로, 항암 작용이 있다.

콩나물의 영양가

1. 콩나물은 열량이 낮고 수분과 식이섬유가 높다.

2. 콩나물은 발아 시 생기는 비타민 C 외에도 양질의 식물단백질과 풍부한 비타민 E, 비타민 B 1, 비타민 B2, 칼슘, 칼륨, 인, 철 등의 미네랄을 함유하고 있어 비타민 B2 결핍증을 효과적으로 예방할 수 있다.

3. 콩이 발아할 때 씨앗에 저장된 일부 전분과 단백질은 효소의 작용으로 분해되어 자신의 성장에 필요한 당류와 아미노산으로 변환되어 콩에서 전분과 단백질의 활용도를 크게 높였다.

최근 몇 년 동안 콩나물에는 질산인 비료가 있어 간질 발작을 줄일 수 있는 것으로 밝혀졌다.

콩나물을 사다

소비자들은' 냄새 좀 맡아봐' 라는 방법으로 콩나물의 색깔이 특별히 하얗고 코를 찌르는 냄새가 나는지 확인할 수 있다. 특히 하얗고 코를 찌르는 콩나물은 사지 않는 것이 좋습니다.

싹은 크고, 수염뿌리는 길고 자연스럽며, 줄기는 가늘다. 루트 흰색 또는 밝은 갈색, 밝은 노란색 머리, 밝은 색상; 새싹은 곧고, 길이는 적당하며, 새싹은 충분히 부드럽지 않고, 조직 구조는 바삭하고, 썩은 뿌리 썩은 뾰족한 현상은 없다.

줄기와 뿌리는 갈색이고 부드럽다. 싹이 난 콩이 신선하지 않다는 뜻이다. 이런 콩나물을 사지 마세요.

콩나물의 저장

콩나물은 질감이 섬세하고 수분 함량이 높다. 일반적으로 두 가지 보존 방법이 있는데, 하나는 물을 담그는 것이고, 하나는 냉장고를 넣는 것이다. 그러나 오랫동안 물에 담그면 영양성분의 유실을 초래하기 쉽다. 집에서 콩나물을 사면 보통 사고 싶은 만큼 산다. 많이 사면 남은 콩나물을 깨끗이 씻고, 갈변 콩나물을 모두 버리고, 뿌리를 꼬집어야 한다. 뿌리에 더 많은 세균이 묻기 쉽고, 버리지 않으면 콩나물 부패가 가속화되기 때문이다.

그런 다음 맑은 물로 깨끗이 씻고 말리고 안전봉투에 밀봉하고, 가방 안의 공기를 최대한 배출하고, 매듭을 짓고, 또 다른 랩백을 씌우고, 다시 매듭을 지어 바깥 공기가 들어가지 못하게 하거나, 냉장고에 넣어 보관하세요. 이틀을 넘지 않을 것이다. 콩나물 보존 시간에 따라 다릅니다. 콩나물은 보존 기간이 길고 콩나물은 보존 시간이 짧다.

콩나물 먹는 법

1 .. 콩나물을 심을 때 너무 오래 심지 않도록 조심하세요.

2. 콩나물을 끓이면 반드시 알칼리성을 첨가해서는 안 되고, 식초를 약간 넣어야 비타민 B 가 줄어들지 않는다.

3. 조리 과정은 신속해야 한다. 또는 기름으로 빨리 튀기거나 물을 끓인 후 바로 양념을 꺼내야 한다.

4. 콩나물을 데울 때는 반드시 시간을 잘 파악해야 한다. 8 성숙이면 된다. 미숙한 콩나물은 종종 시부룩한 맛이 난다. 식초를 넣으면 시부미를 제거하고 콩나물을 바삭하게 유지할 수 있다.

5. 무근콩나물은 먹지 않는다. 무근콩나물은 성장과정에서 제초제를 뿌리기 때문에 제초제는 일반적으로 발암, 기형 발생, 돌연변이 작용을 한다.