연산칼고기는 어디서 오나요?

연산칼고기는 쓰촨 광한시에서 온 것으로 쓰촨 광한시 부근의 연산진에서 온 것으로 유명하다. -응?

70 ~ 80 년대의 각종 사천요리법 중 돼지고기 요리의 수석요리는' 칼고기' 로 시작하는데, 이는 풍부한 지방풍미를 지닌 대중요리로 민간 제사에서 기원한 것이다. 숙육은 조상에게 제사를 지낸 후 양념으로 집으로 가져가서 냄비에 넣어 튀긴다.

나이프 고기 소개:

사천요리칼고기는 수십 가지가 있는데, 요리방법은 거의 같지만 반찬은 다르다. 또 다른 독특한' 임표 칼고기' (근대 쓰촨 학자, 서예가 숲의 이름을 따서 명명) 가 있다.

칼고기는 청두에서도' 삶은 돼지고기' 라고 불리는데, 그 사촌은' 찜질고기' 이다. 주재료는 국물이 아니라 찜질이며 튀기지 않고 끓이지 않는다.

따라서 고기의 원래 풍미는 사라지고, 빛깔은 붉고, 지방은 풍부하며, 맛은 진하고 향기롭다. 그의 사촌 동생' 생육볶음' 은 단면소스가 아니라 콩고랑으로 직접 볶은 것이다. 그의 사촌' 자장육' 은 양념 속의 콩잎을 꺼내어 단면장을 가중시켰다. 그의 형부는 피망칼고기, 피클칼고기, 연화백칼고기, 콩고랑도 있다.