집에서 만든 와인의 위험성은 무엇인가요?

집에서 만든 와인의 위험성은 발효 과정에서 나타나는 곰팡이와 농약 잔류물입니다.

1. 발효 과정에서 곰팡이가 나타난다

우선 집에서 만드는 와인의 경우, 와인 제조 과정에서 사용하는 용기 중 일부가 그다지 깨끗하지 않고 소독이 절대 되지 않는 경우가 있습니다. 깨끗하고 양조 과정에 몇 가지 명백한 결함이 있어 양조 과정 전체에서 곰팡이가 발생하게 됩니다. 이런 식으로 자가 양조 와인을 섭취하면 인체에 더 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 몸.

2. 농약 잔류

두 번째 이유는 구입한 포도를 세척하지 않거나 세척이 충분하지 않거나 구매 경로가 충분히 공식적이지 않기 때문에 구매하는 동안 양조 과정에서 농약 잔류물이 발생하므로 이러한 와인은 마실 수 없습니다.

와인 제조 시 주의 사항:

1. 포도는 와인용 포도와 식용 포도로 나누어지며, 자가 제조 와인의 품질을 향상시키기 위해 소비자가 직접 맛보는 것을 권장합니다. 원재료를 구입할 때 신선하고 잘 익은 손상되지 않은 와인 포도를 구입하는 것이 가장 좋습니다.

2. 양조 과정에서 세균 오염을 엄격히 방지합니다. 자가 양조 와인의 발효 장비는 사용하기 전에 뜨거운 물이나 고급 식용 알코올로 세척, 소독 및 배수해야 합니다. 15℃~25℃로 조절합니다. 30°C 이상의 온도는 피하세요. 잡균의 번식을 억제하기 위해 발효 전 양조용 활성 건조 효모를 적당량 첨가하세요.

3. 집에서 만든 와인은 발효 과정에서 이산화탄소 가스가 발생하므로 폭발을 방지하기 위해 강철 및 식품 등급의 플라스틱 용기가 선호됩니다.