샤르도네샤르도네

샤르도네.

원산지 : 프랑스 부르고뉴

샤르도네는 피노 누아와 구아 블랑의 교배종이지만 피노만큼 섬세하지는 않으며 적응성이 강해 포도원에서 찾을 수 있다. 거의 전 세계.

샤르도네는 샴페인을 만드는 데 중요한 포도 품종이다. 세계에서 가장 유명한 스파클링 와인인 샴페인은 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에로 만들어집니다.

주요 재배지:

프랑스(부르고뉴, 샴페인), 미국 캘리포니아, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카공화국, 칠레, 아르헨티나 등 거의 모든 와인에 적용 -생산 국가.

포도 특성: 작은 이삭, 작은 알갱이, 과일 향과 바닐라 향이 납니다. 피노 블랑과 매우 유사하며 보트리티스(회색 곰팡이)에 취약합니다.

샤르도네 향:

샤르도네 향은 그다지 강하지 않고 우아하지 않아 오크향과 효모향을 표현하는데 적합합니다. 일부 지역에서는 미묘한 와인이 생산될 수 있으며, 때로는 "메탈릭" 또는 "미네랄"로 설명되기도 합니다.

샤르도네를 음식과 어떻게 페어링하나요?

숙성 샤르도네 와인(오크 숙성하지 않음)은 맛있는 게, 새우, 찐 생선, 파스타 등 가벼운 음식과 가장 잘 어울립니다.

오크통에서 발효된 숙성된 샤도네이 와인은 좀 더 섬세한 맛이 있는 음식과 짝을 이루는 경우가 많습니다. 여기에는 구운 랍스터, 구운 가리비 등이 포함됩니다.

샤르도네 맛: 청사과, 파인애플, 스타프루트, 바닐라, 버터, 미네랄.

음식 페어링:

1. 서늘한 지역에서 생산된 신선한 샤도네이 와인은 게, 새우, 찜 또는 구이 요리와 같은 가벼운 맛의 음식과 가장 잘 어울립니다. 생선, 닭고기 등

2. 과일향이 강하고 오크향이 나지 않거나 살짝 오크향이 나는 샤르도네 와인 피시파이와 크림소스를 곁들인 파스타. 닭고기, 햄 또는 치즈로 만든 샐러드에 복숭아, 망고 또는 마카다미아 너트를 추가하는 것도 좋은 선택입니다.

3. 오크통에서 숙성한 풀바디 샤르도네 와인, 진한 터봇, 구운 송아지 스테이크, 레드 페퍼, 옥수수, 겨울 호박 등

4. 오크통에서 숙성한 숙성 샤도네이 와인, 랍스터 구이, 가리비 구이, 닭고기 구이, 야생 버섯, 화이트 트러플 등

샤르도네의 주요 산지:

1 프랑스 | 부르고뉴 부르고뉴, 코트도르는 온화한 기후의 부르고뉴 중심부에 위치하고 있습니다. 코트도르(본) 남부 지역은 샤도네이 와인을 생산하는 주요 지역입니다. 주로 마을 이름을 따서 명명되었습니다. 그중 가장 유명한 것은 Meursault와 Puligny-Montrachet입니다. 몽라셰 포도원에서 생산되는 샤르도네는 세계 최고의 드라이 화이트 와인으로 인정받고 있습니다.

2. 호주, 샤도네이는 호주의 와인 산지 전역에서 흔히 재배되며, 다양한 스타일의 샤르도네 와인이 생산됩니다. 고품질 생산 지역은 주로 빅토리아, 일부 서늘한 지역(예: 야라 밸리), 남호주의 애들레이드 힐즈, 서호주의 마가렛 리버를 포함합니다.

3. 미국에서는 태평양에서 불어오는 바닷바람과 아침 이슬로 인해 시원한 기후가 이어지기 때문에 캘리포니아의 고급 포도 재배에 샤도네이 포도가 널리 재배되고 있습니다. 포도의 숙성 속도를 늦추고 숙성 기간이 길어지면 풍부하고 복잡한 향이 나옵니다.