바비큐 한 송이는 얼마나 많은 담배를 피우는 것과 같습니까?

< P > 조사에 따르면 꼬치를 구워 만든 벤조피렌은 담배 한 개비의 5 배에 해당하며 숯꼬치를 먹으면 담배 5 개비를 빨아들이는 것과 같은 피해를 입거나 적게 먹는 것으로 나타났다. 이 설법은 과장되었지만 어느 정도 일리가 있다. < P > 담배에는 니코틴과 담배 타르 외에 벤조피렌도 함유되어 있다. < P > 바비큐에서 실수로 고기를 굽고 태우면 육류 식품의 단백질과 기름이 구워지면 벤조 피렌, 헤테로사이클아민 등 다양한 유독성분도 분해된다. 이 두 물질은 모두 발암물질이다.

확장 데이터 < P > 올바른 식사법

1, 식재료 부분은 지방이 적은 살코기 (예: 돼지 등심, 닭 가슴살, 오징어, 굴 등 해산물) 를 고르는 것이 좋다.

2, 양념 방면에서는 너무 많은 소금과 나트륨을 먹지 않도록 불고기장을 바르지 않는 것이 좋다. 대만 가오슝 의대병원 영양사 이가영은 고기를 먼저 담그고 구울 수 있다고 조언했다. 굽는 동안 소스를 닦는 즐거움을 좋아한다면 불고기장을 직접 만들거나 불고기장을 물에 희석시킬 수 있다.

3, 가리비 등 해산물은 소스를 넣지 않고 마늘을 직접 넣어 굽는 것이 가장 좋으며 발암물질의 생성을 줄일 수 있다.

4, 많은 사람들이 꼬치를 먹으면서 음료수 맥주를 마시는 것을 좋아하는데, 이것은 매우 건강하지 않다. < P > 바비큐 과정에서 음식 속 단백질의 이용률이 낮아질 뿐만 아니라 발암물질인 벤조피렌도 발생한다. 또한 육류의 핵산이 가열되어 분해되는 유전자 돌연변이 물질도 암 발생을 초래할 수 있다.

참고 자료 출처; 바이두 백과-바비큐 < P > 인민망-루머비밀: 양꼬치 한 개 = 담배 5 개?