상하이 미쉐린 레스토랑과 같은 고급 레스토랑은 정말 부유한 사람들만을 위한 곳인가요?

미쉐린 레스토랑의 소비 수준은 상대적으로 높지만, 부유한 사람만이 감당할 수 있는 것은 아니다. 미쉐린의 한 끼 식사 비용은 아마도 1인당 몇 천~1만 위안 정도일 것입니다. 그러나 이제는 모든 사람이 1만 위안을 손에 넣을 수 있습니다. 하지만 한 끼 식사에만 10,000위안을 쓰는 사람은 거의 없기 때문에 신경 쓰지 않는 부유한 사람들만이 그런 식당에 갈 것입니다. 미쉐린은 서양음식이고 본질적으로 음식 스타일이 중국음식과 완전히 다릅니다. 미쉐린 레스토랑에서는 한 끼만으로는 배를 채울 수 없지만, 식욕이 적은 사람들도 배를 채울 수 있습니다. 그리고 이런 종류의 레스토랑은 고객을 배부르게 하기 위해 디자인된 것이 아니라 사람들이 맛있는 음식을 맛볼 수 있도록 하고 특히 식사하는 사람의 미각을 자극하기 위해 디자인되었습니다. 따라서 미쉐린 레스토랑은 서비스 과정에서 손님이 즐거운 분위기에서 공연할 수 있도록 의례적인 감각에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 일반적으로 식사에는 수십 가지가 넘는 음식이 순서대로 손님에게 제공됩니다. 그러나 부분은 적고 대부분은 고온에서 조리되지 않습니다. 그러므로 큰 접시에 중국 음식을 먹는 데 익숙한 사람들은 처음 시작할 때 익숙하지 않을 수 있습니다. 미쉐린 레스토랑의 음식은 음식의 색, 향, 맛이 최대한 돋보일 수 있도록 표현에 더욱 신경을 씁니다. 그래서 서양음식을 먹으면 마치 예술작품처럼 정교하게 플레이팅된 음식을 볼 수 있습니다. 맛에 있어서는 서양음식이 차갑긴 하지만 아주 맛있습니다. 그러니 돈 여유가 있다면 한 번 경험해 보는 것도 나쁘지 않은 것 같아요.

서양음식과 중국음식은 조리방법이 전혀 다르기 때문에 중국음식의 요건을 서양음식의 기준으로 삼을 수는 없습니다. 중국 음식과 마찬가지로 쇠고기도 아주 잘 끓일 가능성이 높지만, 서양 음식의 경우 스테이크도 숙성 정도에 따라 핏물이 남아 있는 것을 선호하는 사람도 있습니다. 그러므로 중국과 서양 사이에는 문화적 차이가 있고, 사람마다 입맛도 다릅니다.