소금 가격이 오르는 것은 소금 산업의 독점 때문인가?

아니요. 소금은 폭리를 추구하는 것이 아니라 독점을 추구하는 것입니다.

추가 정보:

소금은 사람들의 삶에 없어서는 안 될 존재입니다. 성인 몸에 함유된 나트륨 이온의 총량은 약 60g으로, 그 중 80%가 세포외액, 즉 혈장과 세포간액에 존재한다. 염화물 이온은 주로 세포외액에서도 발견됩니다.

나트륨 이온과 염화물 이온의 생리적 기능은 주로 다음과 같은 점을 포함합니다:

1. 세포외액의 삼투압을 유지하는 역할

Na와 Cl이 담당합니다. 세포의 삼투압을 유지하는데 사용되는 K와 HPO4는 세포내액의 삼투압을 유지하는 주요 이온이다. 세포외액의 전체 양이온 중 Na가 90% 이상을 차지하고, 전체 음이온 중 Cl이 약 70%를 차지한다. 따라서 소금은 삼투압을 유지하는 데 중요한 역할을 하며 인체 내 물의 움직임에 영향을 미칩니다.

2. 체내 산-염기 균형 조절에 참여

Na와 HCO3로 형성된 중탄산나트륨은 혈액 내 완충 효과가 있습니다. 혈장과 적혈구 사이에도 Cl과 HCO3의 균형이 있습니다. HCO3가 적혈구에서 침투하면 적혈구의 음이온이 감소하고 Cl이 적혈구에 들어가 전기적 균형을 유지합니다. 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

3. 염화물 이온은 체내 위산 생성에 관여한다

위액은 pH가 약 0.9~1.5 정도로 산성이 강하다. 주성분은 펩신, 염산이다. 산과 점액. 위체샘의 벽세포는 염산을 분비합니다. 벽세포는 HCO3를 혈액으로 운반하고 H를 위액으로 분비합니다. 이때 Cl은 벽세포를 통해 혈액에서 위액으로 들어가 전기적 균형을 유지한다. 왜 이렇게 강한 염산이 위장의 위벽을 부식시키지 못하는 걸까요? 위체선에는 일종의 점액세포가 있기 때문에 분비된 점액이 위점막 표면에 약 1mm~1.5mm 두께의 점액층을 형성하는데, 이 점액층을 흔히 위점막벽이라 부른다. 위산의 공격, 위점막은 소화효소에 의해 소화되지 않고 궤양을 형성합니다. 그러나 술을 마시면 위점막의 장벽 기능이 약화돼 위궤양이 발생할 가능성이 높아지는 경우가 많다.

또한 소금은 신경과 근육의 정상적인 흥분성을 유지하는 역할도 합니다. 세포외액이 다량 손실되거나(과도한 출혈, 과도한 발한 등) 음식에 염분이 부족하면 체내 나트륨 이온 함량이 감소하고 칼륨 이온이 세포에서 혈액으로 들어갑니다. 혈액이 두꺼워지고, 소변이 묽어지고, 피부가 황변되고, 기타 질병이 발생합니다. 인체의 소금 요구량은 일반적으로 1인당 하루 3g~5g입니다. 생활 습관과 취향이 다르기 때문에 실제 소금 섭취량은 사람마다, 장소에 따라 크게 다릅니다. 우리나라의 평균적인 사람은 매일 약 10g에서 15g 정도의 소금을 섭취합니다.