젤리는 가죽신으로 만들어지나요?

'가죽신발이 젤리로 변한다'는 근거는 없다

"젤리 업계에 종사한 지 10년이 채 안 된다. 공업용 젤라틴을 첨가한 이른바 젤리다. Fujian Qinqin Co., Ltd. 회사 품질 관리 부서 부사장 Xin Yadong은 "China Net Affairs" 기자와의 인터뷰에서 이렇게 말했습니다.

중국식품공업협회 캔디전문위원회는 10일 성명을 발표해 젤리의 주원료가 물, 설탕, 증점제, 곤약분, 신맛제, 식품 향료, 향신료라고 밝혔다. , 안료 등 젤리의 증점제는 일반적으로 카라기난, 알긴산나트륨 또는 기타 식이섬유와 같은 해초 추출물에서 추출됩니다.

진장시 품질기술감독국 식품생산감독과 국장 Yan Jinbei는 기자들에게 카라기난은 일반적으로 해초와 기타 식물에서 추출되는 반면 젤라틴은 동물 가죽에서 추출된다고 말했습니다. 두 개는 완전히 다릅니다. 첨가제의 위생적인 ​​사용에 대한 국가 표준에 따르면 카라기난은 생산 요구에 따라 적절한 양으로 사용할 수 있으며 인체에 해롭지 않습니다. 수년간의 감독 기간 동안 젤리 회사에서는 젤라틴을 사용하지 않은 것으로 나타났습니다.

“기술적 측면이나 비용 측면에서 볼 때 젤라틴은 젤리 생산에 적합하지 않습니다.”Xin Yadong은 젤리가 산성도가 높으며 젤라틴은 산성 조건에서 불안정하여 보관된 젤리의 제품 특성을 충족할 수 없다고 말했습니다. 실온에서는 카라기난처럼 부드러운 맛을 낼 수 없습니다. 게다가 접착제 비용은 젤리 비용의 5%에 불과해 시간을 투자할 이유가 거의 없다.

크레용신찬(푸젠)식품산업주식회사 품질관리부장 저우성싱은 기자들을 위해 계산을 했다. "젤라틴은 상대적으로 저렴하다. 현재 젤라틴 1kg에 40위안 정도다. 카라기난 1kg은 80위안입니다. 그러나 문제는 동일한 일관성을 달성하기 위해 사용되는 젤라틴의 양이 카라기난의 거의 2.5배에 달한다는 것입니다. 카라기난을 대체할 젤라틴.”

푸젠성 품질. 기술감독국이 기자들에게 제공한 정보에 따르면 현재 푸젠성에는 식품 생산 허가를 받은 젤리 생산업체가 51곳이다. 2010년부터 젤리 제품에 대한 지역 차원의 감독 및 현장 검사를 매년 조직하여 젤리 제품의 사양, 납, 총 비소, 구리, 총 박테리아 콜로니 수 및 기타 항목을 테스트했습니다. ***155개 배치에 대한 감독 및 무작위 검사 중 3개 배치만 부적격, 2개 배치의 젤리 제품이 물리적 품질 지표(사카린나트륨, 총세균수, 아세설팜칼륨)에서 불합격, 1개의 젤리 제품이 경고를 충족하지 못했습니다. 라벨. 젤라틴과 아무 관련이 없습니다.