전염병 기간 동안 구매한 돼지고기를 소독하는 방법은 무엇인가요?

전염병 기간 동안 구입한 돼지고기의 소독 방법은 다음과 같습니다.

전염병 기간 동안 생고기를 소독하려면 고온 살균을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 건강에 미치는 영향이 적습니다. 도마 등의 물품은 알코올이나 고온 소독을 고려해 볼 수 있다.

현재 우리나라에서 유행하고 있는 질병은 주로 신형 코로나바이러스다. 이 질병은 신형 코로나바이러스에 의해 발생하며, 이 바이러스는 고온에 비교적 민감하며, 100°C까지 가열하면 10년 이내에 바이러스를 완전히 죽일 수 있다. 분. 생고기는 익을 때까지 가열하고 조리해야 합니다. 이 과정은 최대 100°C까지 10분 이상이 소요됩니다.

생고기 겉포장과 생고기를 자른 후 도마에 75% 알코올을 뿌리면 이 바이러스도 75% 알코올에 민감해 뿌린 후 5~10분 안에 사멸된다. .

염소 함유 소독제는 이 바이러스에 대한 살상 효과가 상대적으로 강력하지만, 염소 함유 소독제는 식품 소독에 사용하기에는 적합하지 않습니다.

돼지고기에 알코올을 뿌려 소독할 수 있나요?

돼지고기에 알코올을 뿌려 소독하는 것이 불가능한 것은 아니지만 불편하고 소비에 영향을 미칠 수 있습니다. 알코올은 먹을 수 없고 증발하기 쉽습니다. 알코올의 살균 효과는 매우 제한적입니다. 표면의 일부 박테리아만 파괴할 수 있지만 고기 내부의 박테리아는 전혀 죽일 수 없습니다. 또한 소독용 알코올은 사용 후 생고기에 냄새를 남깁니다.

갓 도살된 고기는 비교적 깨끗하고 세균이 많이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 운송 및 보관 과정에서 대장균, 황색포도상구균 등의 세균에 의해 오염될 가능성이 높습니다. 고기에는 단백질이 풍부하기 때문에 박테리아에게 좋은 먹이가 됩니다. 따라서 신선한 고기는 실온에서 너무 오랫동안 보관할 수 없으며 구입 후 즉시 가공하고 조리해야 합니다.