먹지 말아야 할 돼지고기 4가지에 주의하세요

돼지고기는 우리가 일상생활에서 자주 먹는 고기의 일종이다. 돼지고기에는 영양소가 풍부해 몸에 필요한 영양소를 보충해줄 수 있다. 다음은 식용이 아닌 돼지고기 네 가지 종류를 소개해 드리고자 합니다. 참고가 되셨으면 좋겠습니다.

1. 지나치게 익히기

돼지고기를 많이 익힐수록 좋다고 생각하는 사람들이 많다. 그래서 이때 다양한 압력솥과 압력솥이 탄생했다. 일상생활에서 돼지갈비 등을 삶을 때 압력솥을 사용하는 경우가 많다. 10분만 투자하면 고기는 물론이고 뼈까지 부드러워진다. 그러나 실제로 이 방법으로 조리된 육류 음식은 압력솥 온도 200°C~300°C에서 육류 식품에 들어 있는 아미노산, 크레아틴, 설탕 및 무해한 화합물이 화학 반응을 일으키게 됩니다. 반응하여 방향족 아민 그룹을 형성합니다. 이러한 식품 유래 방향족 아민에는 12가지 화합물이 포함되어 있지만 그 중 최소 9가지가 발암성 물질입니다. 그러므로 방향족 아미노 화합물의 문제가 완전히 이해될 때까지 너무 익힌 고기를 먹지 말 것을 상기시켜 드립니다.

2. 돼지고기를 뜨거운 물에 담그기

돼지고기를 손질할 때 돼지고기를 뜨거운 물에 담가서 손질하는 방법을 선택하는 경우가 많습니다. 그건 너무 틀렸어요. 왜 그렇게 말하면 돼지고기가 많은 영양분을 잃게 될까요? 돼지고기의 근육조직과 지방조직에는 단백질과 기타 영양소가 다량 함유되어 있는데, 이는 미오신과 미오신으로 나눌 수 있습니다. 미오신의 어는점은 15°C~16°C입니다. 뜨거운 물로 오랫동안 씻으면 그 안에 들어 있는 영양분이 물에 녹아버릴 가능성이 높습니다.

또한 미오신에 함유되어 있는 유기산, 글루타민산, 글루타민산 나트륨염도 손실되어 돼지고기 본연의 맛에 큰 영향을 미치게 됩니다. 따라서 돼지고기는 뜨거운 물에 담그지 말고 찬물로 빠르게 헹구는 것이 중요하다.

3. 병들어 죽은 돼지고기

오늘날의 위험한 사회에서 많은 상인들은 더 많은 돈을 벌기 위해 병으로 죽은 돼지고기를 무분별하게 구입하여 유통시키는 경우가 많습니다. 다양한 슈퍼마켓과 시장에서 판매됩니다. 참고로 돼지의 위장관에는 많은 수의 박테리아가 있습니다. 가장 흔한 박테리아는 살모넬라균, 연쇄상구균, 포도상구균, 프로테우스 등입니다. 이 박테리아는 병든 돼지가 저항을 보일 때 림프관을 통해 혈액 순환으로 들어갑니다. 돼지의 내장과 근육조직에서 대량으로 증식되어 다량의 독성물질을 생성하게 됩니다.

게다가 돼지고기도 죽은 뒤에는 질적인 변화가 일어나 단백질이 파괴되고 굳어지기 때문에 일반적으로 요리할 때 완전히 익히는 것은 극히 어렵습니다. 살모넬라균에 감염되어 죽은 돼지고기를 먹으면 급성 위장염에 감염될 수 있으며, 제때 치료하지 않으면 생명을 위협할 수 있습니다. 그러므로 돼지고기를 먹는 것이 자살과 같다는 뉴스도 타당하다.

4. 콩과 돼지고기

콩과 돼지고기도 먹으면 안 된다. 콩돼지는 돼지에 기생하는 돼지낭미충증에 의해 발생하는 치명적인 질병이다. 덜 익은 콩돼지를 먹으면 사람의 소장에서 갈고리촌충으로 발전한다. 알은 돼지의 내장에서 부화한 후 장벽을 통해 혈류로 들어가 신체의 모든 부분에 도달합니다. 근육이나 뇌에서 살낭미충제로 발전하므로 대두 돼지고기를 먹지 마십시오.

위에서 소개한 4가지 돼지고기는 절대 먹으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 건강에 큰 해를 끼칠 수 있으니 스스로 건강을 책임지고 섭취해야 합니다. 당신은 매일 먹습니다. 먹는 음식은 절대적으로 안전하고 신선합니다. 이 기사의 소개가 모든 사람에게 도움이 되기를 바랍니다.