"새 차 음료 첫 주" 가 왔다. "가장 비싼 차" 가 왜 이렇게 수익성이 어려운가?

미래에 대해 펑심이 가장 두려워하는 것은 이른바 업계 경쟁이 아니라' 젊은 소비자의 변화를 볼 수 없다' 는 것이다. < P > 편집미나 < P > 두도원 응답자 < P > 는 바로 섣달 그믐 날, 221 년 2 월 11 일 네이설의 차가 공식적으로 홍콩 증권 거래소 상장주주서를 제출했다. < P > 이 보도들은 긍정적이든 부정적이든 펑심이 볼 것이다.

"이 논쟁에 반격하고 싶습니까? 클릭합니다 "중국 기업가" 가 펑심에게 물었다. < P > "반격이 없어 기업의 핵심 업무가 건강한지 판단하는 것이 가장 중요하다." 그녀는 말했다.

"스트레스를 받나요?" < P > "진정한 스트레스는 여론이 아닌 기업, 경영에서 나온다. 기업이 경영과 발전이 매우 좋을 때 어떻게 스트레스를 받을 수 있습니까? " 펑심은 웃으며 말했다. < P > 거의 4 개월 후, 6 월 6 일 저녁, 나이설의 차는 공식적으로 홍콩 증권 거래소 상장을 통해 심문을 받았다. 최근 공개된 공모서에 따르면 회사는 22 년 조정된 순이익 6217 만원으로 이른바' 유혈상장' 이라는 말이 실적에 의해 깨졌다. < P > 로연 기간 동안 펑심은 자본시장의 열정을 느꼈고, 많은 증권사 연구들이 나이설의 차에 추천등급을 매겨' 글로벌 차음료 1 주' 라고 불렀다. < P > 주주서에 따르면 최종 실제 실현 날짜를 기준으로 내설의 차는 국내 7 여개 도시와 일본 오사카 556 개 직영 매장을 운영하고 있다. 통찰력 컨설팅이 공개한 자료에 따르면 22 년 12 월 31 일 현재, 덮인 도시 수에 따라 나이설은 중국에서 가장 광범위한 고급 현제 찻집 네트워크를 보유하고 있다. < P > 미래에 대해 펑심은 자신이 있다. 그녀는 나이설이 이렇게 많은 매장을 열어 현재의 매출을 달성했고, 할인 브러시 실적에 의지하지 않고, 제품과 브랜드에 의지하고, 기업과 고객 간의 양성 상호 작용이라고 말했다. "우리는 35 여만 명의 회원이 있고, 거의 절반의 거래액이 회원에서 왔다." < P > 네설의 차가 이번 상장에 좀 급하다는 얘기가 나오자 펑심은 이를 부인했다. "상장은 회사 일정표에' 서두르다' 는 말은 없다. 우리는 글로벌 브랜드를 만들고 싶습니다. 상장은 최종 목적이 아닙니다. " < P > 영혼인물 < P > 카메라 앞의 펑심은 원피스나 셔츠에 롱스커트를 입는 경우가 많다. 긴 머리 숄, 미소가 찬란하고 작은 풋풋한 여신의 기질, 그녀의 이미지와 아름다운 생활에 대한 추구도 많은 소비자들이 나이설의 차 브랜드에 대한 첫인상과 일맥상통하고 있다. 그들이 보기에, 이것은 창업자의 짙은 개인적 색채를 지닌 브랜드이다. < P > 어떤 의미에서 펑심은 나이설의 차의 대변인이 되었다. 펑심을 꺼내면 나이설의 차가 생각난다. 나이설은 펑심의 인터넷 이름이었다. 많은 사람들이 보기에 펑심과 나이설의 차 사이에는 등호를 그릴 수 있을 것 같다.

Peng Xin 은 이것이 그녀가하고 싶은 브랜드라고 생각합니다. "나이설의 차는 사교적이고 데이트할 수 있는 곳이고, 소비자에게 전달하는 것은 우아하고 편안한 공간감이었으면 좋겠다." < P > 이런 점포 환경 디자인에서 펑심은 나이설의 차 이용자들이 점점 다양해져 가족, 커플, 비즈니스 인사 등이 자주 소비되고, 나이설의 차도 많은 남성 이용자들이 있다는 것을 발견했는데, 이는 외부의 상상과는 다르다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) < P > 펑심도 외부 상상의 부드러움, 숙녀의 이미지와 다르다. < P > "마음이 곧고 입이 빠르다", "성격이 명랑하다", "완벽을 추구하다" 등 주변 사람들은 대부분 펑심을 이렇게 묘사한다. 몇 년 전, 펑심은 한 오랜 친구를 만났는데, 그는 펑심에게 "우리 5 ~ 6 세 모두 이런 것을 마시지 않는다" 고 말했다. < P > 펑심은 즉시 "너야, 내가 5 ~ 6 세가 될 때까지 마실 거야. 너 못 찾았어. 지금 아이들이 뭘 마시고 있어?" 라고 답했다.

젊은 소비자들에게 버림받고 싶은 브랜드는 없다. 나이설의 차가 어떻게 시간의 사열을 견디는지, 이것도 펑심이 직면한 가장 큰 난제이다. < P > 부부와 전우 < P > 가 창업한 이 몇 년 동안 펑심과 조림은' 부부이자 전우' 관계를 유지해 왔다. < P > 그들 사이에도 논쟁이 있을 수 있지만, 매번 논쟁이 끝날 때마다 펑심은' 아주 좋다' 고 느낀다. 한 번의 논쟁 끝에 두 사람은 * * * 지식: 모든 논쟁은 자신의 관점에서 결함과 문제점을 발견하고 상대방에게 문제를 분명히 설명해야 한다. 그렇지 않으면 이 일은 아래로 추진될 수 없다. < P > 대부분의 경우 펑심은 그 우세한 사람이다. "만약 내가 어떤 질문에 대답할 수 없다면, 그는 그가 생각하는 해결책을 가지고 나를 만질 것이다." 이것은 보통 그들이 논쟁에서 더 완벽한 방안을 찾을 수 있게 해준다. < P > 하지만 자본시장에서는 부부 가게가 투자자들이' 마음' 하는 점이었다. "많은 사람들이 이 일을 물어볼 것이다. 그들은 부부 창업이 그렇게 좋지 않을까 봐 두려워한다." < P > 펑심은 어쩔 수 없이 신세대 여성들이 모든 요구와 스트레스를 상대방에게 주어서는 안 된다고 생각했고, 두 사람은' 어깨를 나란히 하고 어깨를 나란히 하는 것' 이 특히 편안한 느낌이었다. < P > 외부의 의문에 대해 펑심은 이런 것을 채찍질로 삼아 끊임없이 자신을 경계하고 있다. < P > 기업경영 방면에서 펑심은 조림과' 경계선' 을 단호히 나누었다. 그녀는 제품, 브랜드를 담당하고, 조림은 회사 전체의 전략적 방향과 인재 건설을 담당하고, 쌍방은 각자 맡은 분야에서' 마지막 말' 을 한다. < P > 팀이 커지는 과정에서 펑심도 자신의 인식을 지속적으로 높이고 기업가의 시각을 점점 더 갖추게 됐다. 그녀와 조림은 각 분야에서 전문 직업경영인을 기용하기 시작했고, 전문직 사람들이 재능을 발휘할 수 있도록 손을 놓았다. < P > 펑심은 자신을 팀의' 당승' 에 비유하는데, 능력이 가장 강하지는 않을지 모르지만, 자신의 신념과 목표를 잘 알고 있다. 각 업무 부문의 책임자를' 손오공' 에 비유하여 전력이 매우 강하다. "그러나 너는 그들에게 회사의 가치관을 분명히 하고, 그들이 확고하게 집행하도록 해야 한다." < P > 그녀가 얻고자 하는' 진경' 은' 나이설의 차' 라는 국제차음료 브랜드를 만드는 것으로, 취경길이 길고 펑심에 속하는 신식 차음료 이야기가 막 시작됐다. < P > 브랜드 조정 < P > 국내 신차 음료 산업의 발전 궤적을 탐구하려면 215 년은 중요한 시간 노드다. < P > 올해 나이설의 차, 희차, 차안열색 등' 신식 차음료' 로 선정된 브랜드들이 잇따라 창립됐다. < P > 신식 차음료를 꺼내면 외부에서 가장 먼저 생각하는 것은 치즈크림차, 짠 치즈와 차음료의 조합이 신식 차음료의 트레이드마크가 되는 것이다. 치즈차의 개척자에 대해 외부 세계는 의견이 분분하고 논쟁이 끊이지 않고 있으며, 각 대형 브랜드도 암암리에 경쟁을 벌이며 자신을 표방하는 것이 창작자이다. < P > 치즈차든 과일차든 이른바 혁신이란 업계에 이미 있는 제품을 개량하고 마케팅 수단을 통해 빛을 발한다는 의혹이 제기되고 있다. < P > 펑심은 차음료는 주로 과일차, 밀크티, 순차 등 세 가지 범주로, 모든 브랜드는 이 세 가지 주요 범주에서 혁신을 하고 있으며, 차이가 있어도' 미묘한' 차이라고 생각한다. "클래식과 간판 제품에서 점점 더 닮아갈 것" 이라고 말했다. < P > 제품에 대해 말하자면, 펑심은 커피업계를 비유하며 "커피업계의 오늘이 바로 차음료 업계의 미래다" 고 직언했다. 그녀는 관찰을 통해 모든 커피 브랜드의 제품이 미국식, 라떼, 모카, 카푸치노 등 클래식한 제품과 이를 바탕으로 서로 다른 레시피로 배합된 음료라는 사실을 발견했다. < P > "카페에서 파는 제품은 다 똑같아요. 그런데 스타벅스와 코스타가 같다고 생각하세요?" 펑심이 되물었다. < P > 이 문제에 대해 많은 소비자들이 무심코' 다르다' 고 대답하지만, 이런 차이가 어디서 오는지 생각하는 사람은 거의 없다. < P > "예를 들어 원료 선택에서 제품마다 브랜드마다 약간의 차이가 있기 때문에 제품에 미묘한 차이가 있을 수 있습니다. 스타벅스 커피와 코스타 둘 다의 브랜드 음조도 다르다. " < P > 창업 초기에는 폭발품 제작 외에도' 편안한 공간' 을 중점적으로 만들어 도심 상권의 핵심 위치에 가게를 열고 하이엔드 포지셔닝을 형성했다. "초기에는 나이설의 차 브랜드 (다른 브랜드와 다름) 를 크게 다르게 만들었다" 고 말했다. < P > 스타벅스에 대한' 제 3 의 공간 개념' 외에도 차음료와 소프트유럽 가방의 조합도 나이설의 차에 중요한 꼬리표다. 이는 다른 브랜드와 차별화되는 뚜렷한 꼬리표로 초기에 소비자들에게 브랜드 인식을 남겼다. < P > 포옹 자본

215 년 12 월, 나이설의 차는 선전에 동시에 3 개 매장을 열었다. 이를 위해 펑심과 조림은 집을 저당잡히고 은행에서 5 만원을 빌렸다. 다행히 < P > 세 점포가 빠르게 인기를 모아 빠르게 인기를 끌고 있다. 하지만 더 많은 가게를 열려면 5 만원은 그야말로 물 한 잔이다. < P > "우리는 첫해에 16 개의 가게를 열었고, 한 매장에 따라 2 만원을 투입해 수천만원의 자금이 필요했다. 또한, 당시 우리는 중앙공장과 배송센터를 건설하여 이듬해의 확장을 지탱할 수 있도록 미리 자금을 투입해야 했다. " 빠른 발전을 위해 펑심과 조림은 자본과 접촉하여 융자 기회를 모색하기 시작했다. < P > 팽심의 인상에 따르면 216 년 1 월 ~ 2 월이 되자 나이설의 차가 유난히 뜨거워지면서 전국 각지의 많은 동행자와 투자자들이 자발적으로 찾아왔다. < P > 당시, 나이설이 설립된 지 얼마 되지 않아, 융자는 그녀가 조림과 직접 가서 이야기한 것이다. 당시 그들은 회사 경영에 더 많은 에너지를 쏟고 싶었기 때문에 가능한 한 빨리 융자를 마칠 수 있기를 희망했다. < P > 결국 천도자본과 펑심, 조림이 * * * 에 도달했다. 217 년 2 월 17 일, 나이설의 차는 천도자본의 천사륜 융자를 받았다. 이어 7 월 25 일, 나이설은 또 천도자본 1 억원 A 라운드 융자를 받았다. 218 년 3 월 19 일, 나이설의 차는 다시 천도자본 수억 원 A+ 라운드 융자를 받았다. 천도자본은 나이설의 차 앞 3 차 융자 중 유일한 기관 투자자가 되었다. < P > 3 차 융자가 끝난 후, 문점 현금 흐름과 이윤이 좋아 펑심은 융자 동작을 중단했다. 하지만 코로나 전염병이 발발하자 나이설의 차는 거의 두 달 동안 문을 닫았고, 가게 임대료 외에 1, 여 명의 직원의 인건비로 인해 펑심은 자금 압박을 느꼈다. < P > 이에 펑심과 조림은 재융자를 하기로 했다. < P > 주주서에 따르면 217 년부터 22 년까지 나이설 * * * 은 5 라운드 13 억원에 가까운 융자를 마쳤다. 이 가운데 22 년에만 3 차 융자를 마쳤고, 심창투자, 홍휘자본, 태동맹투자그룹 (PAG) 은 각각 4 월, 6 월, 12 월 나이설에 2 억 원, 5 만 달러, 1 억 달러를 투자했다. 공개 소식에 따르면 현재 나이설의 차 시장은 3 억 원이 넘는 가치가 있다고 한다. < P > 비용과 이윤 문제 < P > "왜 이전 주식서에서 나이설의 차가 3 년 연속 적자를 낸 것으로 나타났습니까?"

펭은 즉시 대답하지 않고 심사숙고했다. 그녀는 옆에 있는 펜과 종이를 집어 수학 문제처럼 계산했다. < P > 그녀는 각 항목의 비용 데이터를 일일이 나열한 후 공식에 대입하여' 중국 기업가' 에게 문점 측과 무대 뒤 측의 비용과 이윤 수준을 설명하려 했다. "보시다시피 문점의 이윤은 긍정적이고, 항상 이윤이 있다." < P > 한편, 차 음료의 비용 구조를 보면 측면에서도 이를 확인할 수 있다. < P > 최근 공개한 주식서에 따르면 나이설의 차는 차 한 잔당 평균 27 원, 베이킹 제품은 평균 22 원, 단당 평균 판매액은 43 위안으로 나타났다. 중국 고급 현제 차음료 체인점 중 전체 업종의 1 인당 평균 가격은 35 위안에 불과하다. < P > 이 수치로 나이설의 차는 일부 사람들이' 가장 비싼 차' 로 놀렸다. 많은 사람들의 인상에서, 이것은 지난 1 여 위안의 밀크티보다 "너무 비싸다" 고 한다. 하지만 스타벅스 커피 한 잔 3 ~ 4 원의 가격을 비교하면 베이킹 제품 한 개에 2 ~ 4 원의 가격, 신선한 과일, 차, 신선한 우유 등 양질의 재료로 가득 찬 나이설차 한 잔을 비교하면 비싸다고 느낄 수 있습니까? (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 커피명언) < P > 월스트리트저널은 스타벅스 라떼 한 잔의 비용 구조를 분석한 바 있다. 이 중 임대료는 최대 26%, 원자재 13%, 노동력 9% 를 차지했다. 나이설의 차 주식서에 따르면 식재료 비용은 최대 37.9%, 직원 비용은 3.1%, 임대료는 11.5% 로 나타났다. 스타벅스의 비용 구조와 판매 가격을 비교해 보면, 외부 입안의' 가장 비싼 차 음료' 가 여전히 돈을 벌지 못하는 이유를 이해할 수 있을 것이다. < P > 이렇게 높은 비용에 직면하여, 앞으로 나이설의 차가 이윤을 얻고자 하는데, 어떻게 최적화해야 합니까? 높은 기업의 식재료 원가가 떨어질 수 있습니까? < P > "원자재라는 비용을 최적화하고 싶지 않아요. 이런 비율로 안정되면 돼요. 앞으로 더 큰 규모의 구매 후에 한두 가지의 최적화가 있을 것이다. " 펑심은 식재료에 대한 자신의 견지를 가지고 있는데, 그녀가 보기에 나이설의 차식재는 간단하다. 주로 차, 과일, 유제품이다. "좋은 재료만이 간단한 것을 만들어 마실 수 있다." < P > 와 펑심도 여러 차례 강조한 바 있다. 이 단계에서 그녀가 가장 중요하게 여기는 것은 음료의' 식감 안정성' 으로 사용자에게 가장 좋은 제품이며, 나이설의 차가 오래 운영될 수 있는 발판이다. < P > 최근 2 년 동안 나이설의 차는 찻집과 과수원에 끊임없이 투입되어 안정적인 공급망을 형성하며 맛의 안정성을 추구하려 했다. < P > 업계 내인으로서 나이설의 차 비용 구조는 외식업계의 노동 집약적인 특징에 부합한다. 펑심은 나이설의 차차 음료 제작이 번거로웠고, 소프트유럽 가방 등 베이킹 제품까지 더해져 매장단만 14 개의 다른 일자리로 나뉘어 신입사원 한 명을 훈련시키는 데 최소 2 개월이 걸린다고 소개했다. < P > 패기 포도, 패기 양매 등 많은 클래식한 제품들은 직원들이 수동으로 포도껍질을 벗기고 양매에게 핵을 제거해야 하는데, 이는 의심할 여지 없이 인건비를 증가시킨다.

재료 비용이 아닙니다