과일과 채소의 저장과 가공의 의미는 무엇입니까?

과일과 채소 저장가공업의 발전은 과일과 채소 재배업의 빠른 발전을 보장하는 중요한 부분일 뿐만 아니라 채후 손실 부가가치 실현, 현대 과일과 채소 산업화 경영 체계 수립, 농민 증산 증수 보장을 위한 기초이기도 하다.

사람들은 점차 저장과 보존의 중요성을 인식하고 있다. 농민들이 사용하기에 적합한 소형 에너지 절약 냉장고, 집단이나 기업이 운영하는 중소형 기계 냉장 창고가 생산지에서 갑자기 튀어나왔고, 심지어 일부 생산지에서도 첨단 기술의 기조 저장 창고를 개발했다.

확장 데이터:

과일과 채소의 저장성은 과일과 채소의 특정 특성에 의해 결정되는 것이 아니라 과일과 채소의 다양한 물리적, 화학적, 생리 생화학 적 특성에 대한 포괄적 인 반영이다.

위의 문제를 해결하려면 과일과 채소의 호흡작용을 조절해야 한다. 과일과 채소를 장기간 저장하기 위해서는 그들의 생존 상태를 유지하면서 그들의 호흡 기능을 약화시킬 필요가 있다. 저온은 과일과 채소의 호흡작용을 약화시켜 저장 시간을 연장한다.

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