생소고기 몇 그램이 익은 쇠고기 10 그램에 해당합니까?

속담에 소고기는 한 근에 여섯 근이 익었다는 말이 있다. 그래서 실생활에서는 물을 주입하지 않는 신선한 쇠고기라면, 익은 쇠고기는 가공해서 익힌 후 근당 육냥 정도 해야 하고, 그리고 생쇠고기 한 근은 근당 2 냥 정도 해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 따라서 쇠고기를 사려면 먼저 깨끗하고 물을 주입하지 않은 신선한 쇠고기를 선택해야 한다.

쇠고기는 단백질과 아미노산이 풍부하다. 한의사는 쇠고기가 보중익기, 건비장 위, 강근골, 가래 소화, 갈증 해소 등의 역할을 한다고 생각한다.

기본 정보

피부에 빨간 점이 있는지 보세요. 빨간 점이 없는 것은 좋은 고기이고, 빨간 점이 있는 것은 나쁜 고기이다. 근육을 보세요. 신선한 고기는 광택이 있고, 빨간색은 균일하며, 저질고기는 약간 검습니다. 지방을 보면 신선한 고기의 지방은 흰색이나 연한 노란색이고, 저질고기의 지방은 광택이 부족하고, 변질된 고기의 지방은 녹색이다.

둘째, 신선한 고기는 정상적인 냄새가 나고, 저질고기는 암모니아나 신맛이 난다. 삼무: 하나는 탄력이 있고, 신선한 고기는 탄력이 있고, 지압 후 함몰이 즉시 회복되고, 저질육의 탄력이 떨어지고, 지압 후 함몰 회복이 느리거나 회복이 불가능하며, 변질된 고기는 탄력이 없다. 둘째, 점도를 만지고 신선한 고기 표면은 약간 건조하거나 약간 젖어 손을 붙이지 않는다.