생선을 끓이는 방법은 무엇인가요? 어떤 조미료가 필요합니까?

준비 재료: 풀잉어 700g

준비할 재료: 기름 50ml, 된장 1큰술, 소금 1큰술, 생강 10g, 대파 약간, 백후추 약간, 화이트 와인 2작은술, 옥수수 전분 1큰술, 말린 고추 6g, 사천 고추 4g, 마늘 몇 쪽.

단계——

1. 도살 후 풀 잉어를 손질하고 머리와 꼬리를 제거한 후 생선의 등뼈를 따라 자르고 살을 두 조각으로 자릅니다

2. 생선을 잘라서 살살 다듬습니다

3. 생선이 미끄러져 살살 녹는 것을 방지하기 위해, 생선 밑에 키친타올을 깔아두면 생선이 앞뒤로 미끄러지지 않아 살을 썰 때 훨씬 편해요.

5. 칼을 오른손으로 잡고 눌러주세요. 왼손으로 생선을 잡고 손을 자르지 않고 살살 살살 살살 으깨세요

6. 생선 필레가 얇을수록 더 질기고 쉽게 부서지지 않습니다

6. p>

7. 썰어둔 생선살에 소금을 조금 넣고 투명해질 때까지 씻어주면 생선살의 식감이 더욱 살아납니다. 먼저 생선을 재울 양념을 준비하고, 화이트 와인, 쪽파, 껍질을 벗긴 생강을 잘게 썰어 준비합니다.

8 생선 필레의 물기를 빼고 화이트 와인 1티스푼, 소금 1티스푼, 참기름 절반을 넣습니다. 잘게 썬 생강과 옥수수 전분 1테이블스푼을 손으로 잘 섞은 후 남은 파 조각과 잘게 썬 생강을 생선뼈에 넣고 약간의 화이트 와인, 소금 1티스푼을 붓습니다. 잘 섞어서 20분 정도 재워둡니다

9. 이때 매콤한 생선찜에 양념장을 준비하고, 고추장, 된장, 다진 파, 슬라이스 마늘을 준비합니다. 생강편

10. 냄비를 먼저 예열하고 기름 1큰술을 두른 뒤, 된장을 넣고 볶아 향을 낸 후 팬에 편마늘과 생강편을 넣고 볶습니다. 향이 나도록

11. 먼저 생선 뼈를 넣고 잠시 볶은 후 끓는 물을 부어주세요

12. 생선 필레를 하나씩 냄비에 붓습니다. 서로 달라붙을 수 있습니다. 하지만 손과 발이 빨라야 하고, 30초 안에 끝내도록 노력해야 합니다

13. 그런 다음 뚜껑을 덮고 생선 필레가 모두 색이 변할 때까지 익힌 후 불을 끄고 부어주세요. 그릇에 담고 다진 파를 넣습니다.

14. 냄비에 남은 기름을 모두 붓고, 기름이 차가워지면 먼저 사천 고추를 붓고 연기가 날 때까지 기다립니다. 불을 끄고 말린 고추를 넣습니다.

15. 즉시 그릇에 붓고 연기가 날 때까지 기다립니다.

15. 즉시 그릇에 붓습니다. 목소리.

16. 완성품.