주스 포장을 보존하는 방법은 무엇입니까?

신선한 주스를 신선하게 유지하는 것은 항상 문제입니다. 일반적인 관행은 주스를 고온에 둔 다음 밀봉하고 포장하는 것입니다. 그러나 고온 처리 후에는 주스의 영양이 크게 손상되고 맛도 저하됩니다. 따라서, 과일에서 갓 짜낸 신선한 주스를 어떻게 보존하고 포장하여 맛과 영양을 최대한 유지할 수 있는지가 주스제조업계의 연구활동에서 뜨거운 화두가 되었습니다.

신선하게 식힌 주스

신선하게 식힌 주스를 멸균처리 없이 포장하여 -1℃에 보관하세요. 유통기한은 비교적 짧고 이틀 정도만 보관할 수 있어요.

두꺼운 팩에 담아 식힌 주스

주스를 88℃에서 20초 동안 소독한 뒤 방수 성능이 좋은 두꺼운 종이박스에 담아 -1℃에 보관한다. 최대 3주 동안 신선하게 유지됩니다.

핫팩된 쿨링 주스

주스를 88°C에서 2분간 살균한 후 용기에 담아 식혀줍니다. -1℃에서 1년간 보관 가능합니다.

아셉틱팩 냉장주스

주스를 880℃에서 30분간 살균한 후, 미리 소독된 용기에 담아 식혀주세요 - 유통기한은 1~C에서 1년입니다 . 이 냉각 주스는 종이 용기에 포장할 수도 있습니다.

신선과즙 보존포장 기술을 소개합니다

기술적 방법 및 특징

이 기술은 우선 햇빛과 자외선, 가열(따뜻한 ) 다른 방법으로 소독하십시오. 그런 다음 분쇄하고 착즙하여 발효시킨 후 여과한 다음 가열하여 효모를 죽인 다음 용기에 담아 밀봉합니다.

이 기술의 특징은 생과즙 보존 포장에 방부제를 전혀 첨가하지 않고, 냉장보관이나 저온 설비에서 냉각할 필요도 없이 상온에서 보관한다는 점이다. . 영양이 파괴되지 않으며, 본래 과일의 VC 및 기타 방향성 물질이 90% 유지되어 국가 식품위생기준에 적합하며, 상온에서 1년 이상 보관이 가능합니다. 포도즙, 콩즙, 산사나무즙 및 기타 주스의 신선도를 보존하는 데 사용할 수 있습니다.