생선 입을 맛있게 만드는 방법은 무엇인가요?

매운 생선구이

재료?

훈제젓갈 건어구 1000g

마늘 한 쪽, 생강 한 쪽, 한 조각

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후추와 고추 적당량(취향에 따라 추가)

향긋한 잎 몇 개

스타 아니스 1~2개

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고추기름/참기름 약간

식용유 적당량(더 추가)

맛술 적당량

선택 매운 소스 /라오간마 검은콩 소스

매운 생선입 만드는 법?

생선입을 가운데부터 반으로 갈라 작게 잘라서 깨끗이 손질한 후 깨끗이 씻어서 가벼운 소금물에 하룻밤 동안 담그십시오 (이 기간 동안 가벼운 소금물을 2-3 번 바꾸십시오). 가벼운 소금물에는 희석 효과가 있기 때문에 말린 소금에 절인 생선 입은 담그지 않거나 불충분 한 시간 동안 담그면 매우 짠맛이납니다.

물에 담근 후 생선 입을 꺼내 바구니 등에 담아 물기를 뺀 후 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것이 일반적으로 가장 좋습니다. 이렇게 하면 쉽게 부서지지 않습니다

마늘, 생강은 잘게 썰고, 고추는 맛을 내기 쉽게 잘게 자르고, 나중에 사용할 수 있도록 기타 보조재료도 준비하세요

냄비에 기름을 두르고, 기름을 더 넣어도 평소 요리에 사용하는 양의 몇 배로 뜨거워진 후 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 통후추, 고추, 월계수잎, 그리고 스타 아니스와 향이 날 때까지 볶습니다

생선 입을 넣고 잠시 볶습니다(심각한 파손을 피하기 위해 생선 입을 최대한 적게 볶습니다). 그런 다음 쿠킹 와인, 참기름, 고추기름, 매운소스/라오간마 검은콩 등을 볶은 후 물을 조금 넣고 너무 많이 넣지 마세요. 튀겨낸 뒤 맛이 부족하면 삶은 생선이 됩니다. 다시 튀기고 필요에 따라 양념을 추가하면 됩니다.

맛있어요!

생선 입

재료?

생선 입 6개

마늘 약간

마른 고추 약간

생강 적당량

청주 1큰술

발사믹 식초 약간

양파 1개

건조 냄비 생선입 만드는 법

생선입을 씻어 물기를 뺀 후 화이트와인과 소금으로 10분 정도 절여주세요.

재료를 썰어 따로 보관해두세요

냄비를 가열하고 생선을 튀길 때 사용한 기름의 두 배를 부어 생선의 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. . 적당량의 막걸리와 발사믹식초를 넣고 살짝 볶아주세요. 방금 다진 재료를 넣고 양파 반개는 남겨두고 생선 입이 덮이지 않도록 물을 넣어주세요.(마른 냄비 생선 입이라 큰 생선 ​​대가리만큼 익히기 어렵지 않아요) .)

생선국이 반쯤 끓으면 소금을 넣고 약불로 줄여 10분간 끓인다. 방금 준비해둔 양파를 냄비 바닥에 겹겹이 깔고 그 위에 생선 입을 얹은 뒤 다진 파를 뿌린다.

검은콩 소스를 곁들인 생선 입 찜

주재료

생선 입

400g

부속품

기름 적당량

소금 적당량

생강 적당량

다진마늘 적당량

다진 파 적당량

후추 밀가루 적당량

템페 적당량

간장 적당량

설탕 적당량

옥수수 전분 적당량 검은콩 소스로 생선 입을 찌는 방법

1

상인이 생선 입을 자르도록 하세요 당신을 위해, 돌아올 때 잠깐 청소하고 물기를 빼십시오;

2

펼쳐진 생강과 후추를 넣고 잘 섞어 냄새를 제거하십시오. >

3

소스를 준비하고, 그릇에 검은콩, 다진마늘, 다진파를 씻어 잘게 썬 뒤, 간장, 설탕, 소금, 옥수수전분 적당량을 넣고 섞어주세요. 소스를 만드세요;

4

생선 입에 소스를 붓고;

5

그 다음 냄비에 넣고 쪄주세요 8~10분 정도 익혀주세요;

6

냄비에 넣기 전 다진 파를 살짝 뿌려주세요!